Vad är Fasolada?
Fasolada är en traditionell grekisk soppa som främst är tillverkad med torkade marin- eller haricotbönor. Bönorna blötläggs över natten och kokas nästa dag tills de är mjuka. De andra ingredienserna i skålen är selleri, lök, riven tomat och olivolja som, i kombination med den tjocka bönbuljongen, gör en rik soppa. Soppan kallas ofta den nationella maträtten i Grekland och är populär bland många greker eftersom den är välsmakande, näringsrik och vegetarisk. Den typiska grekiska dieten och den kretensiska dieten i synnerhet innehåller många köttlösa rätter baserade på baljväxter, även kallade pulser, av vilka Fasolada är central.
De antika grekerna ägnade en hel dag för att fira Fasolada, så att maträtten är en med en lång historia i Grekland men det är också populärt i andra länder som cyprom, Turkiet, Turkiet, Turkiet, Turkiet. Full av näringsämnen som protein, järn, fiber, magnesium och kalium, är det en viktig del av fasta som äger rum under året, såsom fastighetsperioden. Där jagS inget behov av ett specifikt skäl att äta det, och många hushåll konsumerar det en gång varannan eller två veckor. Anhängare till en typisk Medelhavsdiet är kända för att leva längre och förbli friskare främst på grund av rikedomen av baljväxter och grönsaker och sällsyntheten hos kötträtter.
En annan fördel med Fasolada är att det är en mycket billig baljväxter att göra. Även om det är ett idealiskt ackompanjemang för sardiner, kan det också hållas enkelt och ätas med crusty bröd, oliver och fetaost. Känd som de fattiga kött har pulserna varit grundpelaren i den fattigdomsslagna i årtionden. Genom att konsumera stora mängder av denna typ av mat levde de fattiga under medeltiden längre och blev starkare än många av deras rika, köttätande landsmän vars rika dieter ofta saknade grönsaker.
Bönorna som utgör Fasolada är rika på antioxidanter som är viktiga i Protection av celler mot effekterna av fria radikaler. Andra typer av grekisk soppa baserad på pulser inkluderar revithia, tillverkade med kycklingärter och förfalskningar som är en linssoppa. Bred bönor, eller Koukia, har också varit populära bland grekerna sedan forntiden. Tyngdpunkten på dessa typer av livsmedel är orsaken till att den traditionella kretensiska dieten anses vara en av de friskaste i världen och det är ett sällsynt hushåll där Fasolada inte är en regelbunden funktion.