Cos'è Fasolada?

Fasolada è una tradizionale zuppa greca che è principalmente realizzata con fagioli blu o Haricot secchi. I fagioli vengono immersi durante la notte, quindi bolliti il ​​giorno successivo fino a quando non sono morbidi. Gli altri ingredienti del piatto sono sedano, cipolla, pomodoro grattugiato e olio d'oliva che, se combinati con il brodo di fagiolo spesso, produce una zuppa ricca. La zuppa viene spesso definita il piatto nazionale della Grecia ed è popolare tra molti greci in quanto gustoso, nutriente e vegetariano. La tipica dieta greca e la dieta cretane in particolare, incorpora molti piatti senza carne basati su legumi, chiamati anche legumi, di cui Fasolada è centrale.

Gli antichi greci hanno dedicato un'intera giornata alla celebrazione di Fasolada, quindi il piatto è uno con una lunga storia in Grecia ma è anche popolare in altri paesi come Cyprus, egitta. Pieno di nutrienti come proteine, ferro, fibra, magnesio e potassio, è una parte importante del digiuno che ha luogo durante l'anno come il periodo della Quaresima. Lì ioS non è necessario un motivo specifico per mangiarlo, tuttavia, e molte famiglie lo consumano una volta ogni o due settimane. I seguaci a una dieta tipica mediterranea sono noti per vivere più a lungo e rimanere più sani principalmente a causa della ricchezza di legumi e verdure e della rarità dei piatti di carne.

Un altro vantaggio di Fasolada è che è una zuppa di legumi molto economica da realizzare. Sebbene sia un accompagnamento ideale per le sardine, può anche essere mantenuto semplice e consumato con pane croccante, olive e formaggio feta. Conosciuta come la carne dei poveri, i legumi sono stati il ​​pilastro del povertà colpito per decenni. Consumando grandi quantità di questo tipo di cibo, i poveri nel Medioevo vivevano più a lungo e divennero più forti di molti dei loro ricchi compatrioti che mangiano carne le cui diete ricche erano spesso prive di verdure.

I fagioli che compongono la Fasolada sono ricchi di antiossidanti che sono importanti nella protezioneN di cellule contro gli effetti dei radicali liberi. Altri tipi di zuppa greca a base di legumi includono revithia, fatti con pulcini e falsi che è una zuppa di lenticchie. I fagioli larghi, o Koukia, sono stati anche popolari tra i Greci sin dai tempi antichi. L'enfasi su questo tipo di alimenti è il motivo per cui la dieta tradizionale cretana è considerata una delle più sane al mondo ed è una famiglia rara in cui Fasolada non è una caratteristica regolare.