¿Qué son las chuletas de costillas de cordero?
Las chuletas de costillas de cordero se cortan del estante del animal, que se encuentra entre el lomo y el hombro de una oveja que tiene menos de 12 meses y, en consecuencia, se conoce como cordero. Este corte particular de carne es muy favorecido, ya que tiende a ser más carnoso que otros cortes y tiene un sabor más intenso. Una picadura de costilla de cordero se puede cocinar de varias maneras y su intenso sabor a menudo se combina bien con otros ingredientes. Aunque una pizca de costilla de cordero contiene una serie de nutrientes esenciales, también se sabe que contiene un alto nivel de grasa.
El término Hotel Rack a menudo es utilizado por carniceros para describir esto un corte de cordero. La rejilla del cordero generalmente se corta por la mitad a lo largo para dividir la rejilla en dos mitades, que luego se cortan en chuletas de costillas de cordero. Cada corte contendrá parte de la columna vertebral, pero también puede contener parte de la costilla. Esto dependerá, sin embargo, del ancho del corte.
Cada corte debe contener un medallón de carne en el centro, con suBordes exteriores anillados por grasa. Cuando se cortan dos costillas de la rejilla, se conoce como un corte de costillas de doble corte. Cuando la carne al final del corte se retira parcialmente del hueso, exponiéndola de manera muy similar a un mango, esto llamado Frenching los huesos, y el corte se llama una chuleta de cordero francés.
Este corte de cordero contiene una variedad de nutrientes esenciales, que incluyen vitamina B12, zinc, hierro, selenio y niacina, que también se conoce como vitamina B3. Sin embargo, algunos defensores de la salud argumentan que el consumo de chuletas de costillas de cordero debe limitarse debido al contenido de grasa contenido en ellas. Para un corte tan pequeño, debe tenerse en cuenta que las chuletas de costillas de cordero generalmente tienen un contenido calórico relativamente alto, contienen un nivel significativo de grasas saturadas y tienen altos niveles de colesterol.
Hay varias formas de preparar chuletas de costillas de cordero para cocinar. Algunas personas eligen usar rubs, marinades y otros condimentos para mejorar el sabor de la carne. Dos de los acompañamientos más comunes, a menudo servidos con muchos tipos y cortes de cordero, son menta o romero. También hay una variedad de formas de cocinar una pizca de costilla de cordero, y estas pueden incluir asar, asar, freír y asar.