Hvad er lam ribbenkoteletter?

Lambibribskoteletter er skåret fra dyrets rack, der er placeret mellem landen og skulderen på en får, der er mindre end 12 måneder gammel, og følgelig omtalt som lam. Denne særlige kød er stærkt foretrukket, da det har en tendens til at være kødere end nogle andre snit og har en mere intens smag. En lam rib -chop kan koges på flere måder, og dets intense smag gifter sig ofte godt med andre ingredienser. Selvom en lam rib -chop indeholder et antal essentielle næringsstoffer, er det også kendt for at indeholde et højt fedtniveau.

Udtrykket hotelstativ , bruges ofte af slagtere til at beskrive dette et klip af lam. Lamstativet skæres normalt i halvdelen på længderetningen for at opdele stativet i to halvdele, som senere er skåret i lam ribben. Hver hak vil derefter indeholde en del af rygraden, men kan også indeholde en del af ribbenbenet. Dette afhænger dog af bredden af ​​udskæringen.

Hver hak skal indeholde en medaljon af kød i midten med detsydre kanter, der er ringet af fedt. Når to ribben er skåret væk fra stativet, kaldes det en dobbeltskåret ribbenhak. Når kødet i slutningen af ​​udskæringen delvist fjernes fra knoglen, hvor det udsætter det meget som et håndtag, kaldes dette franskning knoglerne, og udskæringen kaldes derefter en fransk -lam rib -chop.

Dette klip af lam indeholder en række essentielle næringsstoffer, herunder vitamin B12, zink, jern, selen og niacin, der også er kendt som vitamin B3. Ikke desto mindre hævder nogle sundhedsadvokater, at forbruget af lam ribben skal være begrænset på grund af fedtindholdet, der er indeholdt i dem. For et så lille snit skal det bemærkes, at lam ribben -koteletter normalt har et relativt højt kalorieindhold, indeholder et betydeligt niveau af mættet fedt og har høje niveauer af kolesterol.

Der er en række måder at tilberede lam ribbenkoteletter til madlavning. Nogle mennesker vælger at bruge gnider, marInades og andre krydderier for at forbedre kødets smag. To af de mest almindelige akkompagnementer, ofte serveret med mange typer og lamskæringer, er mynte eller rosmarin. Der er også forskellige måder at tilberede en lam rib -chop, og disse kan omfatte broiling, grillning, pan -stegning og ristning.