ラムリブチョップとは何ですか？

子羊のリブチョップは、動物のラックから切断されます。動物のラックは、生後12ヶ月未満の羊の肩と肩の肩の間にあり、その結果、子羊と呼ばれます。この特定の肉の切れ目は、他のいくつかのカットよりも肉体的である傾向があり、より強い風味を持っているため、強く好まれています。子羊のリブチョップはさまざまな方法で調理でき、その強烈な風味はしばしば他の材料とよく結婚します。子羊のリブチョップには多くの必須栄養素が含まれていますが、高レベルの脂肪を含むことも知られています。

ホテルラックという用語は、肉屋がしばしば使用してこれをラムのカットと表現します。ラムラックは通常、ラックを2つの半分に分割するために縦方向に半分に切断され、後でラムリブチョップにスライスされます。その後、各チョップにはバックボーンの一部が含まれますが、rib骨の一部を含む場合があります。ただし、これはカットの幅に依存します。

各チョップには、中央に肉のメダリオンが含まれている必要があります。脂肪で鳴る外側の端。 2本のリブがラックから切り取られると、ダブルカットリブチョップと呼ばれます。カットの端にある肉が骨から部分的に除去され、ハンドルのように露出している場合、これは frenching と呼ばれ、カットはフランスのラムリブチョップと呼ばれます。

この子羊の切断には、ビタミンB3としても知られているビタミンB12、亜鉛、鉄、セレン、ナイアシンなど、さまざまな必須栄養素が含まれています。それにもかかわらず、一部の健康擁護者は、子羊のリブチョップの消費は脂肪含有量が含まれているために制限されるべきであると主張しています。このような小さなカットの場合、子羊のリブチョップは通常、比較的高カロリー含有量を持ち、飽和脂肪を含んでおり、高レベルのコレステロールを持っていることに注意する必要があります。

調理用の子羊のリブチョップを準備する方法はいくつかあります。一部の人々は、摩擦を使用することを選択します、3月肉の風味を高めるための不安、およびその他の調味料。多くの場合、多くのタイプと子羊のカットを添えた最も一般的な伴奏の2つは、ミントまたはローズマリーです。子羊のリブチョップを調理するさまざまな方法もあります。これらには、焼き、グリル、パンフライ、ローストが含まれます。