양고기 갈비뼈는 무엇입니까?

양고기 갈비뼈는 동물의 선반에서 자르며, 이는 12 개월 미만의 양의 허리와 어깨 사이에 있으며 결과적으로 양고기라고도합니다. 이 특별한 고기 컷은 다른 컷보다 고기가되는 경향이 있고 더 강렬한 맛을 가지고 있기 때문에 강하게 선호됩니다. 양고기 갈비뼈는 여러 가지 방법으로 요리 할 수 ​​있으며 강렬한 맛은 종종 다른 재료와 잘 어울립니다. 양고기 갈비뼈에는 다수의 필수 영양소가 포함되어 있지만, 높은 수준의 지방을 함유하는 것으로 알려져 있습니다. 양고기 선반은 일반적으로 랙을 두 개의 반쪽으로 나누기 위해 일반적으로 반 길이로 절단되며 나중에는 양고기 갈비뼈로 얇게 썬다. 그런 다음 각 절단에는 백본의 일부가 포함되지만 갈비뼈의 일부가 포함될 수 있습니다. 그러나 이것은 컷의 너비에 달려 있습니다.

각 절단은 중앙에 고기의 메달리온이 포함되어 있어야하며지방이 울리는 외부 가장자리. 두 개의 갈비뼈가 랙에서 절단되면 이중 컷 갈비뼈라고합니다. 컷 끝의 고기가 뼈에서 부분적으로 제거되어 손잡이처럼 노출되면 프랑스어 뼈라는 뼈가 있으며 컷은 프렌치 램 리브 chop라고합니다.

이 양고기 절단에는 비타민 B12, 아연, 철, 셀레늄 및 니아신을 포함한 다양한 필수 영양소가 포함되어 있으며, 이는 비타민 B3이라고도합니다. 그럼에도 불구하고, 일부 건강 옹호자들은 양고기 갈비뼈 소비가 포함 된 지방 함량으로 인해 제한되어야한다고 주장합니다. 이러한 작은 절단의 경우 양고기 갈비뼈는 일반적으로 비교적 높은 칼로리 함량을 가지며, 상당한 수준의 포화 지방을 함유하며, 높은 수준의 콜레스테롤을 갖는다는 점에 유의해야합니다.

.

요리를 위해 양고기 갈비뼈를 준비하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 어떤 사람들은 문지름을 사용하기로 선택합니다고기의 풍미를 향상시키기위한 기타 조미료. 많은 유형과 양의 양고기와 함께 제공되는 가장 일반적인 반주 중 두 가지는 민트 또는 로즈마리입니다. 양고기 갈비뼈를 요리하는 다양한 방법이 있으며, 여기에는 브로일 링, 그릴, 팬 튀김 및 로스팅이 포함될 수 있습니다.