Co jsou jehněčí žebra?

jehněčí žebrová kotlety jsou vyříznuty ze stojanu zvířete, který se nachází mezi bederou a ramenem ovcí, která je stará méně než 12 měsíců, a následně se označuje jako jehněčí. Tento konkrétní řez masa je silně upřednostňován, protože má tendenci být masivnější než některé jiné řezy a má intenzivnější chuť. Jehněčí žebrová kotleta může být vařena mnoha způsoby a jeho intenzivní chuť se často dobře ožení s jinými ingrediencemi. Přestože jehněčí kotleta obsahuje řadu základních živin, je také známo, že obsahuje vysokou úroveň tuku. Jehněčí stojan je obvykle naříznut na polovinu podélně, aby se stojan rozdělil na dvě poloviny, které jsou později nakrájeny na jehněčí žebro. Každá kotleta pak bude obsahovat část páteře, ale může také obsahovat část žebra. To však bude záviset na šířce řezu.Vnější okraje zvonané tukem. Když jsou dvě žebra odříznutá od stojanu, označuje se jako dvojitý řezaný kotleta. Když je maso na konci řezu částečně odstraněno z kosti, vystavuje ho podobně jako rukojeť, nazývá se to francouzský kosti a řez se pak nazývá francouzský jehněčí žebra.

Tento řez jehněčí obsahuje řadu základních živin, včetně vitamínu B12, zinku, železa, selenu a niacinu, který je také známý jako vitamin B3. Někteří zastánci zdraví však tvrdí, že spotřeba jehněčího žebra by měla být omezena kvůli obsahu tuku v nich. Pro takový malý řez je třeba poznamenat, že jehněčí žebrová kotlety obvykle mají poměrně vysoký obsah kaloriky, obsahují významnou úroveň nasyceného tuku a mají vysokou hladinu cholesterolu.

Existuje řada způsobů, jak připravit jehněčí žebra na vaření. Někteří lidé se rozhodnou používat tření, Marvstupy a další koření pro zvýšení chuti masa. Dvě z nejběžnějších doprovodů, často podávaných s mnoha typy a škrty jehněčí, jsou máta nebo rozmarýn. Existuje také řada způsobů, jak vařit jehněčí žebro, a ty mohou zahrnovat grilování, grilování, smažení a pečení.