Co je to rotisserie z nerezové oceli?
Při vaření různých typů masa je obvykle prospěšné používat rotisserie z nerezové oceli, takže všechny strany masa jsou rovnoměrně vystaveny zdroji tepla. Rotisserie z nerezové oceli bude mít dlouhou rožni nebo tyč, který bude ponořen masem, aby jej pozastavil přes plamen nebo jiný zdroj tepla. Existují různé typy rotisseries a design se může výrazně lišit; Některé jsou navrženy tak, aby fungovaly ve spojení s propanovým grilem a mohou být namontovány v těle grilu, zatímco jiné budou samostatné jednotky, které budou mít odnímatelné plivání a zdroj otáčení motoru a tepla. Motor je obvykle elektrický a rychlost rotace lze často upravit. Většina masa bude vyžadovat poměrně pomalou rotaci, aby se zajistilo, že všechny části masa se vaří rovnoměrně, i když se mohou měnit doba vaření a potřebné otáčení. V závislosti na velikosti aTloušťka rožnice může být několik kusů masa otočena najednou, což umožňuje, aby byly připraveny vyšší objemy masa na spotřebu. To je zvláště užitečné pro restaurace nebo výrobce potravin, kteří potřebují pojmout několik zákazníků najednou.
Jednotky jsou obvykle vyrobeny z nerezové oceli z několika důvodů. Rotisserie z nerezové oceli bude odolná vůči korozi a rezavě a bude schopna odolat vysokým teplotám, na které bude bezpochyby odhalen. Jiné kovy mohou příliš snadno zjemnit pod teplem, což vede k poškození jednotky a rez na jednotce může být nebezpečný, když je vystaven potravinám určeným ke spotřebě. Nerezová ocel se také obecně snadno čistí a jídlo obecně nebude přidržovat ocel natolik, že ji po čištění nelze odstranit.
Pec z nerezové oceli může mít další díly z nerezové oceli kromě jen plivání. Tělo trouby může být také vyrobeno z nerezové oceli z mnoha stejných důvodů, že rožnice je vyrobena z nerezové oceli. Trouba bude snazší čistit a bude odolávat poškození teplem a vlhkostí. Mnoho pecí bude mít také okno odolné vůči teplu, aby se kuchař mohl podívat na monitorování postupu masa na vaření. Většina pecí bude mít nastavitelné nastavení tepla a odkapávací pánve na dně, aby se shromažďovaly tuk a další zbytky.