Cos'è un girarrosto in acciaio inossidabile?
Quando si cucina vari tipi di carne, di solito è utile utilizzare un girarrosto in acciaio inossidabile in modo che tutti i lati della carne siano esposti in modo uniforme a una fonte di calore. Il girarrosto in acciaio inossidabile presenterà uno sputo a lungo o asta, che verrà immerso attraverso la carne per sospenderla su una fiamma o altra fonte di calore. Esistono vari tipi di girarterie e il design può variare in modo significativo; Alcuni sono progettati per funzionare in combinazione con una griglia a propano e possono essere montati all'interno del corpo della griglia, mentre altre saranno unità autonome che presenteranno picchi rimovibili e il motore di rotazione e la fonte di calore.
Per trasformare lo sputo di girarte in acciaio inossidabile, un motore è generalmente montato sull'unità. Il motore è generalmente elettrico e la velocità della rotazione può essere spesso regolata. La maggior parte delle carni richiederà una rotazione abbastanza lenta per garantire che tutte le parti della carne siano cotte in modo uniforme, sebbene i tempi di cottura e le velocità di rotazione richieste possano variare. A seconda delle dimensioni eSpessore dello sputo, diversi pezzi di carne possono essere girati contemporaneamente, consentendo a volumi di carne più elevati di essere pronti per il consumo. Ciò è particolarmente utile per i ristoranti o i produttori di alimenti che devono ospitare diversi clienti contemporaneamente.
Le unità sono generalmente realizzate in acciaio inossidabile per diversi motivi. Un girarrosto in acciaio inossidabile sarà resistente alla corrosione e alla ruggine e sarà in grado di resistere alle alte temperature a cui sarà senza dubbio esposto. Altri metalli possono ammorbidirsi troppo facilmente sotto il calore, portando a danni all'unità e la ruggine sull'unità può essere pericoloso quando esposti agli alimenti destinati al consumo. L'acciaio inossidabile è anche generalmente facile da pulire e il cibo generalmente non aderisce all'acciaio così tanto che non può essere rimosso dopo la pulizia.
Un forno a girarrosto in acciaio inossidabile può contenere ulteriori parti in acciaio inossidabile oltre allo sputo. Il corpo del forno può anche essere realizzato in acciaio inossidabile per molte delle stesse ragioni per cui lo sputo è realizzato in acciaio inossidabile. Il forno sarà più facile da pulire e resisterà a danni da calore e umidità. Molti forni presenteranno anche una finestra resistente al calore in modo che la cucina possa cercare per monitorare l'avanzamento delle carni di cottura. La maggior parte dei forni avrà impostazioni di calore regolabili e padelle a goccia sul fondo per raccogliere grassi e altri detriti.