Wat is een roestvrijstalen rotisserie?
Bij het koken van verschillende soorten vlees is het meestal nuttig om een roestvrijstalen rotisserie te gebruiken, zodat alle kanten van het vlees gelijkmatig aan een warmtebron worden blootgesteld. De roestvrijstalen rotisserie zal een lange spit of staaf hebben die door het vlees wordt ondergedompeld om het over een vlam of andere warmtebron te hangen. Verschillende soorten rotisserijen bestaan en het ontwerp kan aanzienlijk variëren; Sommige zijn ontworpen om te werken in combinatie met een propaangrill en kunnen in het grilllichaam worden gemonteerd, terwijl anderen op zichzelf staande eenheden zullen zijn met verwijderbare spits en de draaiende motor en warmtebron.
Om het roestvrijstalen rotisseriespit te veranderen, is een motor meestal gemonteerd op de eenheid. De motor is meestal elektrisch en de snelheid van de rotatie kan vaak worden aangepast. De meeste vlees vereist een vrij langzame rotatie om ervoor te zorgen dat alle delen van het vlees gelijkmatig worden gekookt, hoewel kooktijden en vereiste roterende snelheden kunnen variëren. Afhankelijk van de grootte enDe dikte van het spit, verschillende stukken vlees kunnen tegelijkertijd worden omgedraaid, waardoor hogere hoeveelheden vlees klaar zijn voor consumptie. Dit is vooral handig voor restaurants of voedselfabrikanten die tegelijkertijd verschillende klanten moeten huisvesten.
De eenheden zijn meestal om verschillende redenen gemaakt van roestvrij staal. Een roestvrijstalen rotisserie zal bestand zijn tegen corrosie en roesten, en het zal de hoge temperaturen kunnen weerstaan waaraan het ongetwijfeld zal worden blootgesteld. Andere metalen kunnen te gemakkelijk onder de hitte verzachten, wat leidt tot schade aan de eenheid, en roest op de eenheid kan gevaarlijk zijn wanneer ze worden blootgesteld aan voedingsmiddelen die bedoeld zijn voor consumptie. Roestvrij staal is ook over het algemeen gemakkelijk schoon te reinigen, en voedsel zal over het algemeen niet zoveel hechten aan het staal dat het na het reinigen niet kan worden verwijderd.
Een roestvrijstalen rotisserie -oven kan naast alleen het spit extra roestvrijstalen onderdelen hebben. Het lichaam van de oven kan ook worden gemaakt van roestvrij staal om veel van dezelfde redenen dat het spit is gemaakt van roestvrij staal. De oven zal gemakkelijker te reinigen zijn en het zal weerstand bieden aan schade door warmte en vocht. Veel ovens hebben ook een warmtebestendig venster, zodat de kok naar binnen kan kijken om de voortgang van het kookvlees te controleren. De meeste ovens hebben verstelbare warmte -instellingen en druppelen aan de onderkant om vet en ander puin te verzamelen.