Vad är en rostfritt stål rotisserie?

Vid matlagning av olika typer av kött är det vanligtvis fördelaktigt att använda en rostfritt stål rotisserie så att alla sidor av köttet utsätts för en värmekälla jämnt. Rostfritt stålrotisserie kommer att innehålla en lång spett eller stång, som kommer att kastas genom köttet för att stänga av det över en låga eller annan värmekälla. Det finns olika typer av rotisseries, och designen kan variera avsevärt; Vissa är utformade för att arbeta i samband med en propangrill och kan monteras i grillkroppen, medan andra kommer att vara fristående enheter som kommer att innehålla borttagbara spott såväl som vridmotorn och värmekällan. Motorn är vanligtvis elektrisk och rotationens hastighet kan ofta justeras. De flesta kött kommer att kräva en ganska långsam rotation för att säkerställa att alla delar av köttet tillagas jämnt, även om tillagningstider och krävda roterande hastigheter kan variera. Beroende på storlek ochTjockleken på spetten kan flera köttbitar vridas på en gång, vilket gör att högre volymer kött kan vara redo för konsumtion. Detta är särskilt användbart för restauranger eller livsmedelstillverkare som behöver rymma flera kunder på en gång.

Enheterna är vanligtvis tillverkade av rostfritt stål av flera skäl. En rotisserie i rostfritt stål kommer att vara resistent mot korrosion och rostning, och den kommer att kunna motstå de höga temperaturerna som det utan tvekan kommer att utsättas för. Andra metaller kan mjukas för lätt under värmen, vilket kan leda till skador på enheten, och rost på enheten kan vara farligt när de utsätts för livsmedel som är avsedda för konsumtion. Rostfritt stål är också i allmänhet lätt att rengöra, och mat följer i allmänhet inte stålet så mycket att det inte kan tas bort efter rengöring.

En rostfritt stål rotisserie ugn kan innehålla ytterligare delar av rostfritt stål förutom bara spetten. Ugns kropp kan också tillverkas av rostfritt stål av många av samma skäl som spetten är tillverkad av rostfritt stål. Ugnen blir lättare att rengöra och den kommer att motstå skador från värme och fukt. Många ugnar har också ett värmebeständigt fönster så att kocken kan se in för att övervaka framstegen i matlagningskött. De flesta ugnar kommer att ha justerbara värmeinställningar och dropppannor i botten för att samla fett och annat skräp.