Vad är vitlöksknutar?

vitlök knop är en mat skapad av samma typ av deg som används för pizza. Degen är inte en söt pajdeg, utan en fastare typ, som kommer att hålla ingredienser som vitlök och smör utan att skorpa under bakning. Ingredienserna blötlägger i knuten i ugnen och mättas genom det porösa materialet. Smör, olja, vitlök och salt är vanliga ingredienser som ingår i vitlökknutar.

Skapa vitlökknutar kräver pizzadeg, som rullas in i ungefär två till fem tum långa (5,08 till 12,7 cm) loggar på en plan yta. Efter att loggarna har bildats knuts degen försiktigt på samma sätt som att knutar ett rep eller en sträng. Om knutarna går sönder rullas degen igen i ett tjockare rep och trycket som appliceras på varje ände av repet under knutning lättas för att skapa en framgångsrik knut.

smöret är smält och blandat med salt och vitlök. Med hjälp av en konditorisk är denna blandning spridd över den knutna degen och bakad vid olika temperaturer, DEI avvaktan på höjningen av ugnen från havsnivån och den önskade konsistensen av rullen av bagaren. Verkligt smör innehåller en större mängd natrium än en margarin eller saltfri sort, så att använda verkligt smör kräver en mindre mängd salt i receptet.

olja används för att ersätta smöret i vissa vitlökknutrecept. Olika typer av oljor ger olika smaker till den färdiga produkten. Olivolja, som är friskare för hjärtat och inkluderar hälsosammare fetter som enomättade fettsyror, kommer att ge vitlökknutarna en starkare smak än en vegetabilisk olja, som inkluderar mer transfett, tillsätts genom hydrering. Nästan varje butiksköpad vegetabilisk oljesort kommer att bearbetas med en hydreringsmetod, eftersom oljan varar längre efter denna process. Den olja som valts för vitlökknutarna beror på de enskilda dietbehovet och problemen hos Bakers och produktkonsumenter.

vitlök ovanpå vitlök knutar är ofta riven, men kan också hackas eller läggas över knutarna i tunna skivor. Att blanda vitlök med smör eller olja är viktigt för att hindra vitlök från att glida från brödet. Riven vitlök klamrar sig bäst till degen medan skivad vitlök ger en mer skarp smak. Skivad eller finhackad vitlök blandas antingen med oljan eller placeras ovanpå knuten efter att oljebasen appliceras på degen.

Salt som appliceras på vitlökknutarna är valfritt; Vissa bagare blandar havssalt eller jodiserat bordsalt i den oljebaserade blandningen innan de applicerar det på degen. Andra bagare kommer att strö sitt val av salt över degen efter att oljebasen och vitlök appliceras. Saltet tillsätts för att tillfredsställa konsumenternas smak; Detta gör användningen av salt till ett alternativ. För hälsosammare vitlöksknutar utelämnas saltet helt.