Wat zijn knalknopen?

Knofknopen zijn een voedsel dat is gemaakt uit hetzelfde type deeg dat wordt gebruikt voor pizza. Het deeg is geen zoete taartdeeg, maar een steviger type, dat ingrediënten zoals knoflook en boter zal vasthouden zonder korst tijdens het bakken. De ingrediënten genieten in de knoop in de oven en verzadigen door het poreuze materiaal. Boter, olie, knoflook en zout zijn veel voorkomende ingrediënten die zijn opgenomen in knopen knopen.

Het creëren van knoflookknopen vereist pizzadeeg, dat wordt gerold in ongeveer twee tot vijf inch lange (5,08 tot 12,7 cm) houtblokken op een plat oppervlak. Nadat de stammen zijn gevormd, wordt het deeg zachtjes geknoopt op dezelfde manier als het knopen van een touw of touwtje. Als de knopen breken, wordt het deeg opnieuw in een dikker touw gerold en wordt de druk uitgeoefend op elk uiteinde van het touw tijdens het knopen om een ​​succesvolle knoop te creëren.

De boter wordt gesmolten en gemengd met zout en knoflook. Met behulp van een gebakborstel wordt dit mengsel verspreid over het geknoopte deeg en gebakken bij verschillende temperaturen, DEIn afwachting van de hoogte van de oven van de zeespiegel en de gewenste consistentie van de rol door de bakker. Echte boter bevat een grotere hoeveelheid natrium dan een margarine- of zoutvrije variëteit, dus het gebruik van echte boter vereist een mindere hoeveelheid zout in het recept.

olie wordt gebruikt om de boter te vervangen in sommige knooppuntrecepten. Verschillende soorten oliën brengen verschillende smaken naar het eindproduct. Olijfolie, die gezonder is voor het hart en gezondere vetten omvat, zoals enkelvoudig onverzadigde vetzuren, zullen de knoflookknopen een sterkere smaak geven dan een plantaardige olie, die meer transvet omvat, toegevoegd door hydrogenering. Bijna elke in de winkel gekochte variëteit van plantaardige olie zal worden verwerkt met een hydrogenatiemethode, omdat de olie na dit proces langer duurt. De olie gekozen voor de knoflookknopen hangt af van de individuele voedingsbehoeften en zorgen van de bakkers en productconsumenten.

Knoflook op knopen knopen wordt vaak geraspt, maar kan ook fijn worden gehakt of over de knopen in dunne plakjes worden gelegd. Het mengen van de knoflook met boter of olie is essentieel om te voorkomen dat de knoflook van het brood glijdt. Geraspte knoflook klampt zich het beste vast aan het deeg, terwijl gesneden knoflook een scherpere smaak zal leveren. Gesneden of fijngehakte knoflook wordt gemengd met de olie of op de knoop geplaatst nadat de oliebasis is aangebracht over het deeg.

Zout aangebracht op de knoflookknopen is optioneel; Sommige bakkers mengen zeezout of gejodeerd tafelzout in het op olie gebaseerde mengsel voordat ze het op het deeg aanbrengen. Andere bakkers zullen hun zoutkeuze over het deeg strooien na de oliebasis en knoflook worden aangebracht. Het zout wordt toegevoegd om de smaak van de consumenten te bevredigen; Dit maakt het gebruik van zout een optie. Voor gezondere knalknopen zal het zout volledig worden weggelaten.