Co to są węzły czosnkowe?

Węzły czosnkowe to jedzenie stworzone z tego samego rodzaju ciasta używanego do pizzy. Ciasto nie jest słodkim ciastem, ale mocniejszym typem, które pomieści składniki takie jak czosnek i masło bez skorupy podczas pieczenia. Składniki wcielają się w węzeł w piekarniku i nasycają porowatym materiałem. Masło, olej, czosnek i sól są typowymi składnikami zawartymi w węzłach czosnkowych.

Tworzenie węzłów czosnkowych wymaga ciasta pizzy, które jest zwinięte w około dwa do pięciu cali (5,08 do 12,7 cm) na płaskiej powierzchni. Po utworzeniu kłód ciasto jest delikatnie wiązane w taki sam sposób, jak wiązanie liny lub sznurka. Jeśli węzły pękają, ciasto jest ponownie zwinięte w grubszą linę, a ciśnienie przyłożone na każdy koniec liny podczas węzłów jest złagodzone, aby pomóc w udanym węzłach.

Masło jest stopione i mieszane z solą i czosnkiem. Za pomocą pędzla do ciasta mieszanka jest rozłożona na wiązanym ciasto i pieczona w różnych temperaturach, deOczekujący na wysokości piekarnika z poziomu morza i pożądanej konsystencji rolki przez piekarza. Prawdziwe masło zawiera większą ilość sodu niż odmiana margaryny lub bez soli, więc użycie prawdziwego masła wymaga mniejszej ilości soli w przepisie.

olej

służy do wymiany masła w niektórych przepisach na węzeł czosnku. Różne rodzaje olejów przynoszą różne smaki gotowego produktu. Oliwa z oliwek, która jest zdrowsza dla serca i obejmuje zdrowsze tłuszcze, takie jak jednoszsynowane kwasy tłuszczowe, nadają czosnku silniejszy smak niż olej roślinny, który obejmuje większy tłuszcz trans, dodany przez uwodornienie. Prawie każda odmiana oleju roślinnego kupiona w sklepie będzie przetwarzana metodą uwodornienia, ponieważ olej trwa dłużej po tym procesie. Olej wybrany do węzłów czosnkowych będzie zależeć od poszczególnych potrzeb dietetycznych i obaw piekarzy i konsumentów produktów.

Czosnek na węzłach czosnku jest często tartowany, ale może być również drobno posiekany lub ułożony nad węzłami w cienkich plasterkach. Mieszanie czosnku z masłem lub olejem jest niezbędne, aby czosnek nie zsuwał się z chleba. Starte czosnek najlepiej do ciasta, podczas gdy pokrojony czosnek zapewni bardziej ostry smak. Pokrojony lub drobno posiekany czosnek jest albo mieszany z olejem, albo umieszczony na węzłach po nałożeniu podstawy oleju na ciasto.

Sól nakładana na węzły czosnkowe jest opcjonalne; Niektórzy piekarze mieszają sól morską lub jodowaną sól stołową w mieszaninę na bazie oleju przed nałożeniem jej na ciasto. Inni piekarze posypią wybór soli po ciasto po nałożeniu podstawy oleju i czosnku. Sól dodaje się, aby zaspokoić smak konsumentów; To sprawia, że ​​użycie soli jest opcją. W przypadku zdrowszych węzłów czosnkowych sól zostanie całkowicie pominięta.