Was sind Knoblauchknoten?
Knoblauchknoten sind ein Lebensmittel, das aus der gleichen Art von Teig entsteht, die für Pizza verwendet wird. Der Teig ist kein süßer Kuchenteig, sondern ein festerer Typ, der Zutaten wie Knoblauch und Butter ohne Kruste während des Backens enthält. Die Zutaten einweichen in den Knoten im Ofen und sättigen durch das poröse Material. Butter, Öl, Knoblauch und Salz sind häufige Zutaten, die in Knoblauchknoten enthalten sind.
Erzeugung von Knoblauchknoten erfordert Pizza-Teig, der in etwa zwei bis fünf Zoll lang (5,08 bis 12,7 cm) Stämme auf einer flachen Oberfläche gerollt ist. Nachdem die Protokolle gebildet wurden, wird der Teig auf die gleiche Weise wie ein Seil oder eine Schnur sanft geknotet. Wenn die Knoten brechen, wird der Teig erneut in ein dickeres Seil gerollt und der Druck auf jedes Ende des Seils während des Knotens gelockert, um einen erfolgreichen Knoten zu erzeugen.
Die Butter wird geschmolzen und mit Salz und Knoblauch gemischt. Mit einer Gebäckbürste wird diese Mischung über den geknoteten Teig verteilt und bei unterschiedlichen Temperaturen gebacken, DEanhängig von der Höhe des Ofens vom Meeresspiegel und der gewünschten Konsistenz der Rolle des Bäckers. Echte Butter enthält eine größere Menge Natrium als eine Margarine oder eine salzfreie Sorte. Die Verwendung echter Butter erfordert also eine geringere Menge Salz im Rezept.
Öl wird verwendet, um die Butter in einigen Knotenknotenrezepten zu ersetzen. Verschiedene Öle Arten bringen unterschiedliche Geschmacksrichtungen in das fertige Produkt. Olivenöl, das für das Herz gesünder ist und gesündere Fette wie ein ungesättigte Fettsäuren umfasst, verleiht den Knoblauchknoten einen stärkeren Geschmack als ein Pflanzenöl, das mehr Transfett beinhaltet, die durch Hydrierung hinzugefügt werden. Nahezu jede im Laden gekaufte Pflanzenölvariante wird mit einer Hydrierungsmethode verarbeitet, da das Öl nach diesem Prozess länger dauert. Das für die Knoblauchknoten ausgewählte Öl hängt von den individuellen Ernährungsbedürfnissen und Anliegen der Bäcker und Produktverbraucher ab.
Knoblauch auf Knoblauchknoten ist oft gerieben, kann aber auch fein gehackt oder über die Knoten in dünnen Scheiben gelegt werden. Das Mischen des Knoblauchs mit Butter oder Öl ist unerlässlich, damit der Knoblauch vom Brot rutscht. Der geriebene Knoblauch klammert sich am besten an den Teig, während geschnittener Knoblauch einen scharfen Geschmack liefert. Geschnittener oder fein gehackter Knoblauch wird entweder mit dem Öl gemischt oder auf den Knoten gelegt, nachdem die Ölbasis über den Teig aufgetragen wurde.
auf die Knoblauchknoten aufgetragene Salz ist optional; Einige Bäcker mischen Meersalz oder iodiertes Tischsalz in die Mischung auf Ölbasis, bevor sie es auf den Teig auftragen. Andere Bäcker streuen ihre Auswahl an Salz über den Teig, nachdem die Ölbasis und der Knoblauch aufgetragen wurden. Das Salz wird hinzugefügt, um den Geschmack der Verbraucher zu befriedigen. Dies macht die Verwendung von Salz zu einer Option. Für gesündere Knoblauchknoten wird das Salz vollständig weggelassen.