Hva er hvitløksknuter?

hvitløksknuter er en mat laget av samme type deig som brukes til pizza. Deigen er ikke en søt kakedeig, men en fastere type, som vil holde ingredienser som hvitløk og smør uten å skorpe under bakingen. Ingrediensene suger seg inn i knuten i ovnen og mett gjennom det porøse materialet. Smør, olje, hvitløk og salt er vanlige ingredienser inkludert i hvitløksknuter.

Å lage hvitløksknuter krever pizzadeig, som rulles i omtrent to til fem-tommers lange (5,08 til 12,7 cm) logger på en flat overflate. Etter at tømmerstokkene er dannet, er deigen knyttet forsiktig på samme måte som å knute et tau eller streng. Hvis knutene går i stykker, rulles deigen igjen i et tykkere tau, og trykket påført hver ende av tauet under knute blir lettet for å bidra til å skape en vellykket knute.

smøret smeltes og blandes med salt og hvitløk. Ved hjelp av en kringlebørste er denne blandingen spredt over den knyttede deigen og bakt ved forskjellige temperaturer, DEVenter på høyden av ovnen fra havnivået og ønsket konsistens av rullen av bakeren. Ekte smør inneholder en større mengde natrium enn en margarin eller saltfri variasjon, så bruk av ekte smør krever en mindre mengde salt i oppskriften.

Olje brukes til å erstatte smøret i noen hvitløksknuteoppskrifter. Ulike typer oljer gir forskjellige smaker til det ferdige produktet. Olivenolje, som er sunnere for hjertet og inkluderer sunnere fett som enumettede fettsyrer, vil gi hvitløksknutene en sterkere smak enn en vegetabilsk olje, som inkluderer mer transfett, tilsatt gjennom hydrogenering. Nesten hver kjøpte vegetabilsk oljesort vil bli behandlet med en hydrogeneringsmetode, fordi oljen varer lenger etter denne prosessen. Oljen som er valgt for hvitløksknutene vil avhenge av de enkelte kostholdsbehov og bekymringer fra bakerne og produktforbrukerne.

hvitløk på toppen av hvitløksknuter er ofte revet, men kan også finhakkes eller legges over knutene i tynne skiver. Å blande hvitløk med smør eller olje er avgjørende for å forhindre at hvitløken glir av brødet. Grated hvitløk klamrer seg best til deigen mens skivet hvitløk vil gi en mer skarp smak. Skivet eller fint hakket hvitløk er enten blandet med oljen eller plasseres på toppen av knuten etter at oljebasen er påført over deigen.

Salt påført hvitløksknutene er valgfritt; Noen bakere blander havsalt eller jodisert bordsalt i den oljebaserte blandingen før de påfører det på deigen. Andre bakere vil strø sitt valg av salt over deigen etter at oljebasen og hvitløk er påført. Saltet tilsettes for å tilfredsstille forbrukernes smak; Dette gjør bruken av salt til et alternativ. For sunnere hvitløksknuter vil saltet utelates fullstendig.