Hva er et rotisserie i rustfritt stål?
Når du koker forskjellige typer kjøtt, er det vanligvis gunstig å bruke et rotisserie i rustfritt stål, slik at alle sider av kjøttet blir utsatt for en varmekilde jevnt. Det rustfrie stålrotisseriet vil ha en lang spytte, eller stang, som vil bli kastet gjennom kjøttet for å suspendere det over en flamme eller annen varmekilde. Ulike typer rotisserier eksisterer, og designen kan variere betydelig; Noen er designet for å fungere i forbindelse med en propangrill og kan monteres i grilllegemet, mens andre vil være selvstendige enheter som vil ha flyttbare spytter, så vel som dreiemotor- og varmekilden.
For å snu rustfritt stål rotisserie spytte, er en motor vanligvis montert til enheten. Motoren er vanligvis elektrisk, og hastigheten på rotasjonen kan ofte justeres. De fleste kjøtt vil kreve en ganske langsom rotasjon for å sikre at alle deler av kjøttet blir kokt jevnt, selv om steketidene og nødvendige roterende hastigheter kan variere. Avhengig av størrelse ogTykkelsen på spyttet, flere kjøttstykker kan dreies på en gang, slik at høyere mengder kjøtt kan være klare til konsum. Dette er spesielt nyttig for restauranter eller matprodusenter som trenger å imøtekomme flere kunder samtidig.
Enhetene er vanligvis laget av rustfritt stål av flere grunner. Et rotisserie i rustfritt stål vil være motstandsdyktig mot korrosjon og rusting, og det vil kunne motstå de høye temperaturene som den utvilsomt vil bli utsatt for. Andre metaller kan myke for lett under varmen, noe som fører til skade på enheten, og rust på enheten kan være farlig når de blir utsatt for matvarer ment for forbruk. Rustfritt stål er også generelt enkelt å rengjøre, og maten vil vanligvis ikke feste seg så mye at det ikke kan fjernes etter rengjøring.
En rustfritt stål rotisserie ovn kan ha ekstra rustfritt ståldeler foruten bare spytte. Ovnenes kropp kan også være laget av rustfritt stål av mange av de samme grunnene som spyttet er laget av rustfritt stål. Ovnen vil være lettere å rengjøre, og den vil motstå skade fra varme og fuktighet. Mange ovner har også et varmebestandig vindu, slik at kokken kan se inn for å overvåke fremdriften til kokekjøttet. De fleste ovner vil ha justerbare varmeinnstillinger og drypppanner i bunnen for å samle fett og annet rusk.