¿Qué es una asta de acero inoxidable?
Al cocinar varios tipos de carne, generalmente es beneficioso usar un asador de acero inoxidable para que todos los lados de la carne estén expuestos a una fuente de calor de manera uniforme. El asador de acero inoxidable contará con una saliva o varilla larga que se hundirá a través de la carne para suspenderla sobre una llama u otra fuente de calor. Existen varios tipos de rotolas, y el diseño puede variar significativamente; Algunos están diseñados para trabajar en conjunto con una parrilla de propano y se pueden montar dentro del cuerpo de la parrilla, mientras que otros serán unidades autónomas que contarán con escupidos extraíbles, así como el motor de giro y la fuente de calor.
para convertir la espada de asta de acero inoxidable, un motor suele estar montado en la unidad. El motor suele ser eléctrico, y la velocidad de la rotación a menudo se puede ajustar. La mayoría de las carnes requerirán una rotación bastante lenta para garantizar que todas las partes de la carne se cocinen de manera uniforme, aunque los tiempos de cocción y las velocidades de rotación requeridas pueden variar. Dependiendo del tamaño yEl grosor de la saliva, se pueden girar varios trozos de carne a la vez, lo que permite que los mayores volúmenes de carne estén listos para el consumo. Esto es especialmente útil para restaurantes o fabricantes de alimentos que necesitan acomodar a varios clientes a la vez.
Las unidades generalmente están hechas de acero inoxidable por varias razones. Un asador de acero inoxidable será resistente a la corrosión y la oxidación, y podrá resistir las altas temperaturas a las que sin duda se expondrá. Otros metales pueden ablandarse con demasiada facilidad bajo el calor, lo que provoca daños en la unidad, y el óxido en la unidad puede ser peligroso cuando se expone a los alimentos destinados al consumo. El acero inoxidable también es generalmente fácil de limpiar, y los alimentos generalmente no se adhieren tanto al acero que no se puede quitar después de la limpieza.
Un horno de asador de acero inoxidable puede presentar piezas adicionales de acero inoxidable además del saliva. El cuerpo del horno también puede estar hecho de acero inoxidable por muchas de las mismas razones por las que la saliva está hecha de acero inoxidable. El horno será más fácil de limpiar y resistirá el daño del calor y la humedad. Muchos hornos también contarán con una ventana resistente al calor para que el cocinero pueda mirar para monitorear el progreso de las carnes de cocción. La mayoría de los hornos tendrán configuraciones de calor ajustables y sartenes de goteo en la parte inferior para recolectar grasa y otros escombros.