Vad är Lamb Rib -kotletter?

lammribbe kotletter skärs från djurets rack, som är beläget mellan ländan och axeln på ett får som är mindre än 12 månader gammal, och följaktligen kallas lamm. Denna speciella köttskär är starkt gynnad eftersom det tenderar att vara köttigare än vissa andra snitt och har en mer intensiv smak. En lamm ribbe kan tillagas på flera sätt och dess intensiva smak gifter sig ofta bra med andra ingredienser. Även om en lammribbkock innehåller ett antal viktiga näringsämnen, är det också känt att innehålla hög fettnivå.

Termen hotellställ , används ofta av slaktare för att beskriva detta ett snitt av lamm. Lammstället skärs vanligtvis i halva längden för att dela upp racket i två halvor, som senare skivas i lammribben. Varje hack kommer sedan att innehålla en del av ryggraden, men kan också innehålla en del av revbenet. Detta kommer emellertid att bero på skärets bredd.

Varje huggen bör innehålla en medaljong av kött i mitten, med dessyttre kanter ringda av fett. När två revben skärs bort från racket benämns det en dubbelskuren ribbhack. När köttet i slutet av snittet delvis avlägsnas från benet och exponerar det mycket som ett handtag, kallas detta fransking benen, och snittet kallas sedan en franskad lamm ribben.

Detta snitt av lamm innehåller en mängd viktiga näringsämnen, inklusive vitamin B12, zink, järn, selen och niacin, som också kallas vitamin B3. Ändå hävdar vissa hälsoförespråkare att konsumtionen av lammribben bör begränsas på grund av fettinnehållet i dem. För ett sådant litet snitt bör det noteras att lammribbkotletter vanligtvis har ett relativt högt kaloriinnehåll, innehåller en betydande nivå av mättat fett och har höga nivåer av kolesterol.

Det finns ett antal sätt att förbereda lammribben för matlagning. Vissa människor väljer att använda gnuggar, marinader och andra smaksättningar för att förbättra smaken på köttet. Två av de vanligaste ackompanjemangen, ofta serverade med många typer och snitt av lamm, är mynta eller rosmarin. Det finns också en mängd olika sätt att laga en lammribbhock, och dessa kan inkludera broiling, grilla, stekstekning och rostning.