Hva er lammeskikkeletter?

Lambibbehakker er kuttet fra dyrets rack, som ligger mellom lenden og skulderen til en sau som er mindre enn 12 måneder gammel, og følgelig referert til som lam. Dette spesielle kutt av kjøtt er sterkt foretrukket, da det har en tendens til å være kjøttigere enn noen andre kutt og har en mer intens smak. En lam ribbehakk kan tilberedes på flere måter, og den intense smaken gifter seg ofte godt med andre ingredienser. Selv om en lam ribbehakk inneholder en rekke essensielle næringsstoffer, er det også kjent for å inneholde høyt fettnivå.

Begrepet hotell rack , brukes ofte av slakter for å beskrive dette et lammesnitt. Lammestativet kuttes vanligvis i halvparten for å dele opp stativet i to halvdeler, som senere blir skivet i lamm ribbehandler. Hver hugg vil da inneholde en del av ryggraden, men kan også inneholde en del av ribbeinet. Dette vil imidlertid avhenge av kuttet bredde.

Hver kotelett skal inneholde en medaljon av kjøtt i sentrum, med detsYtterkanter ringet av fett. Når to ribbeina kuttes bort fra stativet, blir det referert til som en dobbel kuttet ribbehakk. Når kjøttet i enden av snittet delvis fjernes fra beinet, og utsetter det omtrent som et håndtak, kalles dette fransking bein, og kuttet kalles da en fransk lambibbehakk.

Dette lammesnittet inneholder en rekke essensielle næringsstoffer, inkludert vitamin B12, sink, jern, selen og niacin, som også er kjent som vitamin B3. Likevel hevder noen helsepersonell at forbruk av lammeskikkkoteletter bør begrenses på grunn av fettinnholdet i dem. For et så lite kutt, skal det bemerkes at lammibukkekoteletter vanligvis har et relativt høyt kaloriinnhold, inneholder et betydelig nivå av mettet fett og har høye nivåer av kolesterol.

Det er en rekke måter å tilberede lambukkekoteletter til matlaging. Noen mennesker velger å bruke gni, marInades og andre krydder for å forbedre smaken av kjøttet. To av de vanligste akkompagnementene, ofte servert med mange typer og kutt av lam, er mynte eller rosmarin. Det er også en rekke måter å koke en lam ribbehakk på, og disse kan omfatte broiling, grilling, pannesteking og steking.