Hvad er en lo-fedt loaf pan?
En lo-fedt loaf pan er en specielt designet bagepande, der tillader fedt og drypp at dræne, mens fødevarer bager, hvilket gør slutproduktet lavere i fedt, end det ville have været ellers. Disse pander kommer i et udvalg af materialer og størrelser, og de er ideelle til at bage brød, kødlaff og andre loaflignende retter i en fed bevidst husstand. Designet af en Lo-Fat Loaf Pan kan dog ændre den måde, hvorpå madkoger, så det er en god ide at bruge opskrifter, der specifikt er formuleret til en lo-fedt-pande, indtil du får fat på at arbejde med disse nyttige køkkenværktøjer.
To kogepander bruges samlet til at udgøre en lo-fat-loaf. En gryde er perforeret, og den er designet til at hekke inde i en større fast pande. Når mad koges, drænes drypper gennem perforeringerne og ind i den større gryde. Loaf kogt i gryden vil derfor være lavere i fedt, end det ellers ville være. Drippings kan kasseres eller bruges til at fremstille en sauce eller sauce.
Mange lo-fedt-loaf-pander er lavet af metal, da metal er let at forme og håndtere. Det er også muligt at finde keramiske og glaspander designet til madlavning med lavt fedtindhold, til kokke, der ønsker skorpen, der dannes på fødevarer kogt i disse materialer. I alle tilfælde er det vigtigt at huske, at fødevarer, der er kogt i loaf-pander med fedtfattigt, ikke i sig selv er "lavt fedtindhold", deres fedtindhold simpelthen sænkes. Det er perfekt muligt at fremstille fødevarer, der er meget fedt i en lo-fedt loaf pan, hvis du bruger en fedtopskrift.
Fordi en lo-fedt loaf pan er perforeret og dobbeltvægget, kan den ændre strukturen på de resulterende fødevarer. Brød kan for eksempel komme ud med en tyndere skorpe og en lettere krumme. Kødlaffer har en tendens til at blive tørt, når den koges i en lo-fedt brødpande, da fedtet i kødlaffet dræner væk, snarere end at fugte brødet, når det koges. Det kan være nødvendigt at ændre foretrukne opskrifter lidt for at kompensere for the brug af en lo-fedt loaf pan.
Mange køkkenforsyningsbutikker har disse specielle brødpander, og de kan også bestilles online. Det kan være nødvendigt at kontrollere vedligeholdelsesvejledningen for at se, om gryden er opvaskemaskine sikkert eller ikke, og undersøge perforeringerne i gryden for at sikre sig, at de vil være lette at rengøre. Hvis der er riller eller kanaler, kunne gryden samle fedt og snavs, som kunne være udfordrende at rydde op.