¿Qué son las salchichas de cordero?
Las salchichas hechas de carne de cordero molida o picada se llaman salchichas de cordero. Por lo general, se hace en combinación con hierbas como romero o menta y sal, estas salchichas son bastante populares en países como Turquía o Grecia. Por lo general, están hechos en lugares donde la carne de cerdo no es favorecida por razones religiosas u otras razones. Contienen muchas vitaminas y minerales como selenio, hierro y zinc. Si bien se pueden encontrar en ciertas tiendas, es bastante fácil preparar salchichas de cordero saludables y deliciosas en el hogar.
Estas salchichas no son tan comunes por una variedad de razones. Los carniceros les resulta demasiado costoso usar cordero deshuesado para hacer estas salchichas. La carne carece de gelatina natural, y no se une muy bien como resultado. Hecho sin ningún aditivo químico que ayude con la unión, la salchicha puede desmoronarse con bastante facilidad. Una forma de combatir este problema es usar huevos.
La grasa de cordero también lo convierte en una salchicha bastante masticable. Algunos pueden tratar de superar este problema agregando otros MEAA TS como la carne de cerdo, pero esto tiende a cambiar el sabor. En tiempos anteriores, los carniceros hicieron estas salchichas para usar la carne y los adornos sobrantes. Estas pequeñas tiendas han disminuido con el tiempo, y las salchichas de cordero son menos frecuentes como resultado.
Tradicionalmente, estas salchichas están hechas con carcasas naturales como los intestinos de cordero. Actualmente, las carcasas sintéticas están disponibles para usar. Muchos prefieren usar carcasas naturales sobre las sintéticas, ya que el posterior puede ser difícil de llenar cuando se mojan. La carcasa se puede eliminar durante el procesamiento después de que las salchichas se hayan cocinado.
Se han hecho salchichas durante cientos de años como una forma fácil de preservar los alimentos durante largos períodos. Salado y relleno en intestinos de cordero limpio, los productos terminados tienen la forma cilíndrica clásica. El procesamiento de salchichas se realiza de varias maneras.
curado, fumar y secar en aire frío son algunas de las principales formas en que las personas preservir salchichas. Las salchichas de cordero seco se curan fermentando y secando la carne. Estos almacenan bien durante largos períodos de tiempo y se pueden consumir. Las salchichas ahumadas se pueden comer frías o calientes, pero necesitan refrigeración. La carne tiene un sabor ahumado de la primera cocción y luego fumar la carne.
Cuando se hace con carne fresca no curar, estas salchichas se cocinan primero y luego se consumen inmediatamente o se refrigeran. Algunas recetas populares para salchichas de cordero incluyen salchichas con repollo rojo, salsa picante de arrabiata y parrilla con risotto. Las salchichas de cordero con arroz frito, salchichas en el jamón y el pulao de salchichas son otros platos bien conocidos.
Estas salchichas son muy versátiles y se pueden asar, asar o hornear. Saben deliciosos empanados y fritos, se cortan en ensaladas o se usan como base para curry. Están deliciosos para la barbacoa y fáciles de usar en hot dogs, tortillas, sándwiches y guisos.