Vad är lammkorv?
korv tillverkade av mark eller köttfärs kallas lammkorv. Vanligtvis tillverkade i kombination med örter som rosmarin eller mynta och salt, dessa korv är ganska populära i länder som Turkiet eller Grekland. Vanligtvis tillverkas de på platser där fläskkött inte gynnas av religiösa eller andra skäl. De innehåller massor av vitaminer och mineraler som selen, järn och zink. Även om de finns i vissa butiker, är det ganska lätt att förbereda friska och läckra lammkorvar hemma.
Dessa korv är inte så vanliga av olika skäl. Slaktare tycker att det är för dyrt att använda benfritt lamm för att göra dessa korv. Köttet saknar naturlig gelatin, och det binder inte så bra som resultat. Tillverkad utan några kemiska tillsatser som hjälper till med bindning, kan korven falla isär ganska enkelt. Ett sätt att bekämpa detta problem är att använda ägg.
lammfett ger också en ganska chewy korv. Vissa kan försöka övervinna detta problem genom att lägga till andra MEATs som fläsk, men detta tenderar att förändra smaken. I tidigare tider gjorde slaktare dessa korv för att använda rester av kött och trim. Dessa små butiker har minskat med tiden, och lammkorv är mindre utbredda som ett resultat.
Traditionellt är dessa korv tillverkade med naturliga höljen som lamm tarmar. För närvarande är syntetiska höljen tillgängliga att använda. Många föredrar att använda naturliga höljen framför syntetiska eftersom de senare kan vara svåra att fylla när de blir våta. Höljet kan tas bort under bearbetningen efter att korvarna har kokats.
korv har gjorts i hundratals år som ett enkelt sätt att bevara mat under långa perioder. Saltade och fyllda i rena lamm tarmar har de färdiga produkterna den klassiska cylindriska formen. Bearbetning av korv görs på flera sätt.
botning, rökning och torkning i sval luft är några av de viktigaste sätten som människor föreServera korv. Torra lammkorv botas genom att jäsas och torka köttet. Dessa lagrar väl under långa perioder och kan konsumeras förkylning. Rökt korv kan ätas kallt eller varmt men behöver kylning. Köttet får en rökig smak från första matlagning och sedan röka köttet.
När de är gjorda med okulerat färskt kött tillagas dessa korv först och konsumeras sedan omedelbart eller kyls. Några populära recept för lammkorv inkluderar korv med röd kål, kryddig arrabiata sås och pangrillad med risotto. Lammkorv med stekt ris, korv i prosciutto och korv pulao är andra välkända rätter.
Dessa korv är mycket mångsidiga och kan grillas, rostas eller bakas. De smakar läckra panerade och friterade, hackade upp i sallader eller används som bas för curryer. De vattenvattnar till grill och lätt att använda hos korv, tortillor, smörgåsar och grytor.