Vad betyder "chifa"?

chifa är en term som används för att beskriva en viss typ av mat som serveras i Peru som är en blandning av peruanska och kinesiska livsmedel. Det exakta ursprunget till ordet är okänt men kan komma från en mandarinterm som betyder "att äta ris." Denna typ av mat är extremt populär i Lima, Peru huvudstad. Många rätter börjar med en bas av traditionell kinesisk mat och är infunderade med ingredienser eller smakämnen som finns i peruansk mat.

Chifa -genren av mat uppstod efter ett tillströmning av kinesiska invandrare till Peru på 1800- och 1900 -talet. Vissa produkter och ingredienser som är lätt tillgängliga i Peru ersattes med traditionella kinesiska ingredienser i många rätter, vilket resulterade i en helt ny typ av kök. Sedan den första Chifa -restaurangen öppnades i Lima på 1920 -talet har maten blivit ett av de mest serverade köken i Peru, och peruverna omfamnar det öppet som en del av deras kultur. I Peru används "Chifa" också som ett substantiv för att hänvisa till en restaurang ServinG Chifa -mat.

Många olika rätter är en del av Chifa -köket, och blandningen av peruanska och kinesiska livsmedel är mycket uppenbar. Till exempel är potatis - som vanligtvis inte finns i traditionell kinesisk mat - ofta infunderade med stekt ris och såser som huvudsakligen används i kinesiskt kök. Ananas kyckling, wontons, vitlöks fläsk, curried alpakka, stekt nudlar och olika soppor är populära chifa -rätter. Söta-surrätter är också vanliga.

Chifas popularitet har utvidgats utöver Peru. Det finns chifas i många amerikanska städer, där måltider ofta serveras i små portioner som är avsedda att delas. Lima är fortfarande överlägset platsen där Chifas är de vanligaste med cirka 6 000 restauranger som kallar staden hem. Att få popularitet i Peru är japansk/peruansk-infunderad mat och blandar peruanska smaker med traditionella japanska rätter som sushi. På grund av Chi -popularitetenFA, det är svårt att hitta sann kinesisk mat i Peru som inkluderar ingredienser som endast har sitt ursprung i Kina.

chifa är en av många typer av mat som uppskattas av peruansk kultur. Rätter som finns i Peru återspeglar ofta påverkan från andra kulturer och länder, som Spanien, Frankrike och Italien. Bönor, potatis, ris och majs är ofta grunden för peruanska rätter. Andra grödor som är infödda i Peru som vanligtvis används i matlagning inkluderar jordnötter, tomater och olika frukter. Olika regioner i Peru är specialiserade på olika typer av kök och traditionella rätter.