Vad är Elote?
Elote är det spanska ordet för majs, men det hänvisar också specifikt till en mexikansk aptitretare eller mellanmål med majs på kolven. Efter att ha tillagats är Cob of Corn belagd med välsmakande pålägg till kundens smakpreferenser. Denna populära gatamat säljs vanligtvis som en av två vanliga majsbaserade artiklar som säljs av mexikanska leverantörer. Den andra är esquites , säljs i form av majskärnor som äts från en kopp med en sked, ofta av samma leverantörer som säljer Elote . Medan Elote traditionellt är en gatamat, kan exklusiva restauranger runt om i världen innehålla det på sina menyer som en internationell delikatess.
Förberedelse av Elote börjar med att laga majs i skalet. Skalet skalas tillbaka men lämnas fäst så att majssilken kan tas bort. Sedan lindas skalet tillbaka runt majskolven och säkras i den öppna änden. Detta görs vanligtvis med ett skrot av majsskal eller en sträng. Det kan kokas, grillas eller rostas idess skal.
När majs tillagas avlägsnas den och skalet skalas tillbaka så att kolven utsätts. Det hålls vanligtvis av en del av stjälken som har lämnats fäst. En krämig beläggning är skivad på majs så att andra toppningar kommer att hålla sig till kolven. Traditionellt är denna beläggning mexikansk crema , en typ av gräddfil, men uppdaterade versioner kan använda majonnäs. Limejuice kan läggas till denna krämiga beläggning för extra smak.
När denna beläggning har applicerats kan leverantören eller kunden tillämpa en mängd olika toppningar på kundens preferenser. Ost är en populär toppning antingen i den traditionella formen av smulat mexikanska Cotija eller en lokalt tillgänglig ersättare när den serveras utanför Mexiko. Kryddig kryddor som varmt eller milt chilipulver erbjuds också i allmänhet. Icke-traditionella gourmet-toppings kan vara tillgängliga från vissa exklusiva matvagnar och restaurants.
När de önskade toppningarna appliceras hålls elote vanligtvis av stjälken i ena änden. Detta gör att kunden kan bita kärnan från kolven. Med tanke på mängden och typerna av pålägg som används kan äta Elote vara en ganska rörig strävan.
noterade för sin unika smak och införlivande av varmt med kallt, krämigt med crunchy och salt med kryddig elote åtnjuts inte längre bara i Mexiko. Även om det fortfarande är oftast sålt i hela Mexiko, kan det också hittas i många större städer runt om i världen. Till exempel finns det i städer i USA som New York, Boston och Los Angeles. Från snygga bord i en fin matplats eller till bänkar i parkbänken är Elote en läcker behandling som många i Mexiko och på andra håll.