Was ist ELOTE?
Elote ist das spanische Wort für Mais, bezieht sich aber auch speziell auf eine mexikanische Vorspeise oder einen Snack Mais am COB. Nach dem Kochen ist der Maiskobel mit leckeren Belägen der Geschmackspräferenzen des Kunden überzogen. Dieses beliebte Street Food wird üblicherweise als eines von zwei gängigen Mais-Basis-Artikeln verkauft, die von mexikanischen Anbietern verkauft werden. Der andere ist Esquites , der in Form von Maiskörnern verkauft wird, die aus einer Tasse mit einem Löffel gegessen werden, oft von denselben Anbietern, die Elote verkaufen. Während Elote traditionell ein Street Food ist, können gehobene Restaurants auf der ganzen Welt auf ihren Menüs als internationale Delikatesse auftreten. Die Schale wird zurückgezogen, aber angebracht, damit die Maisseide entfernt werden kann. Dann wird die Schale um den Maisschoob gewickelt und am offenen Ende gesichert. Dies erfolgt normalerweise mit einem Stück Maisschalen oder einer Schnur. Es kann gekocht, gegrillt oder geröstet werdenseine Schale.
Wenn der Mais gekocht wird, wird er entfernt und die Schälde zurückgezogen, so dass der COB freigelegt ist. Es wird im Allgemeinen von einem Teil des Stiels gehalten, der angebracht wurde. Eine cremige Beschichtung wird auf den Mais geschleudert, damit andere Beläge am COB haften. Traditionell ist diese Beschichtung mexikanische crema , eine Art saure Sahne, aber aktualisierte Versionen können Mayonnaise verwenden. Kalksaft kann zu dieser cremigen Beschichtung für zusätzlichen Geschmack hinzugefügt werden.
Sobald diese Beschichtung angewendet wurde, kann der Anbieter oder der Kunde eine Vielzahl von Belägen auf die Vorlieben des Kunden anwenden. Käse ist eine beliebte Belastung in der traditionellen Form von zerbröckeltem mexikanischem cotija oder einem lokal verfügbaren Ersatz, wenn er außerhalb von Mexiko serviert wird. Es werden auch scharfe Gewürze wie heißes oder mildes Chilipulver angeboten. Nicht-traditionelle Gourmet-Toppings sind möglicherweise bei einigen gehobenen Lebensmittelkarren und Restau erhältlichRants.
Nachdem die gewünschten Beläge angewendet wurden, wird Elote typischerweise vom Stiel an einem Ende gehalten. Auf diese Weise kann der Kunde die Kerne vom COB beißen. Angesichts der Menge und der Arten von Belägen kann das Essen Elote ein ziemlich unordentliches Unterfangen sein.
notiert für seinen einzigartigen Geschmack und die Einbeziehung von Heiße mit kaltem, cremigem mit knusprigem und salzigem mit würzigen Elote wird in Mexiko nicht mehr genossen. Während es in ganz Mexiko immer noch am häufigsten verkauft wird, kann es auch in vielen großen Städten auf der ganzen Welt gefunden werden. Zum Beispiel ist es in Städten in den USA wie New York, Boston und Los Angeles zu finden. Elote ist ein köstlicher Genuss, den viele in Mexiko und anderswo genießen können.