¿Qué es elote?
elote es la palabra española para el maíz, pero también se refiere específicamente a un aperitivo mexicano o bocadillo de maíz en la mazorca. Después de ser cocinado, la mazorca de maíz está cubierta de sabrosas ingredientes a las preferencias de sabor del cliente. Esta popular comida callejera se vende comúnmente como uno de los dos artículos comunes a base de maíz vendidos por vendedores mexicanos. El otro es Esquites , vendido en forma de núcleos de maíz que se comen de una taza con una cuchara, a menudo por los mismos vendedores que venden elote . Mientras que elote es tradicionalmente una comida callejera, los restaurantes exclusivos en todo el mundo pueden presentarla en sus menús como un delicadeza internacional.
La preparación de elote comienza con cocinar el maíz en la cáscara. La cáscara se pelea hacia atrás pero se deja unida para que se pueda quitar la seda de maíz. Luego, la cáscara está envuelta alrededor de la mazorca de maíz y se asegura en el extremo abierto. Esto generalmente se hace con un trozo de cáscara de maíz o una cuerda. Se puede hervir, asar o asarsesu cáscara.
Cuando se cocina el maíz, se retira y la cáscara se pelea hacia atrás para que la mazorca esté expuesta. Generalmente se mantiene en parte del tallo que se ha dejado unido. Un recubrimiento cremoso se cubre sobre el maíz para que otras coberturas se adhieran a la mazorca. Tradicionalmente, este recubrimiento es mexicano crema , un tipo de crema agria, pero las versiones actualizadas pueden usar mayonesa. El jugo de lima se puede agregar a este recubrimiento cremoso para obtener un sabor adicional.
Una vez que se aplica este recubrimiento, el proveedor o el cliente pueden aplicar una variedad de ingredientes a las preferencias del cliente. El queso es una cobertura popular, ya sea en la forma tradicional de desmenuzado cotija o un sustituto disponible localmente cuando se sirve fuera de México. Los condimentos picantes como el polvo de chile caliente o suave también se ofrecen generalmente. Los ingredientes gourmet no tradicionales pueden estar disponibles en algunos carros de comida exclusivos y Restauperrituías.
Después de aplicar los ingredientes deseados, elote típicamente es sostenido por el tallo en un extremo. Esto permite al cliente morder los núcleos de la mazorca. Dada la cantidad y los tipos de ingredientes aplicados, comer elote puede ser un esfuerzo bastante desordenado.
notó por su sabor único e incorporación de caliente con frío, cremoso con crujiente y salado con picante, elote ya no se disfruta solo en México. Si bien todavía se vende más comúnmente en todo México, también se puede encontrar en muchas ciudades importantes del mundo. Por ejemplo, se puede encontrar en ciudades de los Estados Unidos como Nueva York, Boston y Los Ángeles. Desde mesas elegantes en un establecimiento de excelentes comedor o en bancos en el banco del parque, elote es un delicioso regalo que disfrutan muchos en México y en otros lugares.
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