Co je to elote?
elote je španělské slovo pro kukuřici, ale také se týká konkrétně mexického předkrmu nebo občerstvení kukuřice na klasu. Po vaření je COB kukuřice potažen chutnými zálivkami na preference chuti zákazníka. Toto oblíbené pouliční jídlo se běžně prodává jako jedna ze dvou běžných kukuřičných předmětů prodávaných mexickými prodejci. Druhým je esquites , prodávaný ve formě kukuřičných jádra konzumovaných z šálku s lžičkou, často stejnými prodejci, kteří prodávají elote . Zatímco elote je tradičně pouliční jídlo, luxusní restaurace po celém světě ji mohou obsahovat ve svých nabídkách jako mezinárodní pochoutka. Slupka je loupana dozadu, ale zůstala připevněna tak, aby mohla být hedvábí kukuřice odstraněno. Pak je slupka omotána zpět kolem klasu kukuřice a zajištěna na otevřeném konci. To se obvykle provádí se šrotem kukuřičné slupky nebo strunou. Může být vařen, grilovaný nebo pečenýjeho slupka.
Když je kukuřice vařena, je odstraněna a slupka je odloupena zpět tak, aby byl odkryt klas. Obecně je držen část stonku, která byla ponechána připojena. Krémový povlak je narušen na kukuřici, takže další polevy se drží k klasu. Tradičně je tento povlak mexický crema , typ kyselé smetany, ale aktualizované verze mohou používat majonézu. K tomuto krémovému povlaku může být přidána limetková šťáva pro další chuť.
Jakmile je tento povlak použit, může prodejce nebo zákazník použít různé zálivky na preference zákazníka. Sýr je populární zálivka buď v tradiční formě rozpadaných mexických cotija nebo lokálně dostupné náhražky, když se podává mimo Mexiko. Obecně jsou také nabízeny kořeněné koření, jako je horký nebo mírný chili prášek. Netradiční gurmánské polevy mohou být k dispozici z některých luxusních potravinových vozíků a Restauchvástání.
Po aplikaci požadovaných zálivek je elote obvykle držen stonkem na jednom konci. To umožňuje zákazníkovi kousnout jádra z klasu. Vzhledem k množství a typům aplikovaných zálivek může být stravování elote poněkud chaotický úsilí.
známý pro svou jedinečnou chuť a začlenění horkého s chladným, krémovým s křupavým a slaným s pikantními, elote se již v Mexiku užívá pouze. I když se stále nejčastěji prodává v celém Mexiku, lze jej také nalézt v mnoha hlavních městech po celém světě. Například to lze nalézt ve městech ve Spojených státech, jako jsou New York, Boston a Los Angeles. Od ozdobných stolů v dobrém jídelním zařízení nebo až po lavičky v parkové lavičce je elote lahodnou pochoutkou, kterou si mnozí v Mexiku a jinde užívají.