Co jsou jehněčí klobásy?

Klobásy vyrobené ze země nebo mletého jehněčího masa se nazývají jehněčí klobásy. Tyto klobásy jsou obvykle vyrobeny v kombinaci s bylinkami, jako je rozmarýn nebo máta a sůl, v zemích, jako je Turecko nebo Řecko, docela populární. Obvykle jsou vyrobeny na místech, kde vepřové maso není upřednostňováno z náboženských nebo jiných důvodů. Obsahují spoustu vitamínů a minerálů, jako je selen, železo a zinek. I když je lze nalézt v určitých obchodech, je docela snadné připravit zdravé a chutné jehněčí klobásy doma.

Tyto klobásy nejsou tak běžné z různých důvodů. Řezníci považují za příliš drahé na použití vykostěného jehněčího jehnutí k přípravě těchto klobás. Maso postrádá přirozenou želatinu a jako výsledek se velmi neváže. Vyrobeno bez chemických přísad, které pomáhají s vazbou, se může klobása docela snadno rozpadnout. Jedním ze způsobů, jak bojovat proti tomuto problému, je používat vejce. Někteří se mohou pokusit tento problém překonat přidáním dalšího MEATs jako vepřové maso, ale to má tendenci měnit chuť. V dřívějších dobách dělali řezníci tyto klobásy, aby využívali zbylé maso a obložení. Tyto malé obchody se v průběhu času snížily a jehněčí klobásy jsou v důsledku toho méně převládající.

Tradičně jsou tyto klobásy vyráběny z přírodních pouzdrů, jako jsou jehněčí střeva. V současné době jsou k dispozici syntetické kryty. Mnoho z nich dává přednost použití přírodních krych před syntetickými, protože pozdější může být obtížné je vyskytovat, když se namočí. Poté, co byly klobásy vařeny, může být pouzdro odstraněno během zpracování.

Klobásy byly vyrobeny po stovky let jako snadný způsob, jak zachovat jídlo po dlouhou dobu. Hotové výrobky, slané a plněné do čistých jehněčích střev, mají klasický válcový tvar. Zpracování klobás se provádí několika způsoby.

Vyléčení, kouření a sušení v chladném vzduchu jsou některé z hlavních způsobů, jak lidé předvídajíPodávejte klobásy. Suché jehněčí klobásy se vyléčí fermentováním a sušením masa. Tyto ukládají dobře po dlouhou dobu a lze je konzumovat na studené. Kódní klobásy mohou být konzumovány chladné nebo horké, ale potřebují chlazení. Maso dostane kouřovou chuť z prvního vaření a poté kouření masa.

Při výrobě s nevyužitým čerstvým masem se tyto klobásy nejprve vaří a poté se konzumují okamžitě nebo chlazené. Některé oblíbené recepty na jehněčí klobásy zahrnují klobásy s červeným zelím, kořeněnou omáčkou Arrabiata a grilované s rizoto. Jehněčí klobásy se smaženou rýží, klobásy v prosciuttu a klobásy pulao jsou další známá jídla.

Tyto klobásy jsou velmi všestranné a mohou být grilovány, pečené nebo pečené. Ochutnávají lahodné obalové a smažené, nasekané na saláty nebo používají jako základnu pro kari. Jsou v ústech na grilování a snadno se používají u párků v rohlíku, tortilly, sendviče a dušené maso.