O que são salsichas de cordeiro?
As salsichas feitas de carne de cordeiro moída ou picada são chamadas salsichas de cordeiro. Geralmente feitos em combinação com ervas como alecrim ou hortelã e sal, essas salsichas são bastante populares em países como Turquia ou Grécia. Normalmente, eles são feitos em lugares onde a carne de porco não é favorecida por razões religiosas ou outras. Eles contêm muitas vitaminas e minerais, como selênio, ferro e zinco. Embora possam ser encontrados em certas lojas, é muito fácil preparar salsichas de cordeiro saudáveis e deliciosas em casa.
Essas salsichas não são tão comuns por vários motivos. Os açougueiros acham muito caro usar cordeiro desossado para fazer essas salsichas. A carne não possui gelatina natural e não se liga muito bem como resultado. Feito sem aditivos químicos que ajudam na ligação, a salsicha pode desmoronar com bastante facilidade. Uma maneira de combater esse problema é usar ovos. Alguns podem tentar superar esse problema adicionando outros meaTS como carne de porco, mas isso tende a mudar o sabor. Em tempos anteriores, os açougueiros fizeram essas salsichas para usar sobras de carne e acabamentos. Essas pequenas lojas diminuíram com o tempo e as salsichas de cordeiro são menos prevalentes como resultado.
Tradicionalmente, essas salsichas são feitas com invólucros naturais, como intestinos de cordeiro. Atualmente, invólucros sintéticos estão disponíveis para uso. Muitos preferem usar cartuchos naturais sobre os sintéticos, pois os posteriores podem ser difíceis de encher quando se molham. O invólucro pode ser removido durante o processamento após a cozinha as salsichas.
As salsichas foram feitas há centenas de anos como uma maneira fácil de preservar os alimentos por longos períodos. Saltado e recheado em intestinos limpos de cordeiro, os produtos acabados têm a forma cilíndrica clássica. O processamento de salsichas é feito de várias maneiras.cura, fumar e secar em ar frio são algumas das principais maneiras pelas quais as pessoas pré -servir salsichas. As salsichas de cordeiro seco são curadas fermentando e secando a carne. Eles armazenam bem por longos períodos de tempo e podem ser consumidos com frio. As salsichas defumadas podem ser comidas frias ou quentes, mas precisam de refrigeração. A carne recebe um sabor esfumaçado da primeira culinária e depois fumando a carne.
Quando feitos com carne fresca não curada, essas salsichas são cozidas pela primeira vez e depois consumidas imediatamente ou refrigeradas. Algumas receitas populares para salsichas de cordeiro incluem salsichas com repolho roxo, molho de arabiata picante e pan-grelhado com risoto. Salsichas de cordeiro com arroz frito, salsichas em presunto e salsicha pulao são outros pratos bem conhecidos.
Essas salsichas são muito versáteis e podem ser grelhadas, assadas ou assadas. Eles têm um sabor delicioso e frito, picado em saladas ou usados como base para caril. Eles são de dar água na boca para churrasco e fáceis de usar em cachorros -quentes, tortilhas, sanduíches e ensopados.