Hva er lampølser?

pølser laget av malt eller hakket lammekjøtt kalles lampølser. Disse pølsene er vanligvis laget i kombinasjon med urter som rosmarin eller mynte og salt, og er ganske populære i land som Tyrkia eller Hellas. Vanligvis er de laget på steder der svinekjøtt ikke er foretrukket av religiøse eller andre grunner. De inneholder rikelig med vitaminer og mineraler som selen, jern og sink. Selv om de kan bli funnet i visse butikker, er det ganske enkelt å tilberede sunne og deilige lampølser hjemme.

Disse pølsene er ikke så vanlige av forskjellige årsaker. Slaktere synes det er for dyrt å bruke benfritt lam til å lage disse pølsene. Kjøttet mangler naturlig gelatin, og det binder seg ikke veldig bra som et resultat. Laget uten kjemiske tilsetningsstoffer som hjelper til med binding, kan pølsen falle fra hverandre ganske enkelt. En måte å bekjempe dette problemet er å bruke egg.

Lamfett gir en ganske seig pølse også. Noen kan prøve å overvinne dette problemet ved å legge til annen MEATs som svinekjøtt, men dette har en tendens til å endre smaken. I tidligere tider laget slaktere disse pølsene til å bruke opp rester av kjøtt og trimmer. Disse små butikkene har gått ned over tid, og lampølser er mindre utbredt som et resultat.

Tradisjonelt er disse pølsene laget med naturlige foringsrør som lammadarm. For øyeblikket er syntetiske foringsrør tilgjengelig. Mange foretrekker å bruke naturlige foringsrør fremfor syntetiske, da de senere kan være vanskelig å stappe når de blir våte. Foringsrøret kan fjernes under prosessering etter at pølsene er blitt tilberedt.

pølser har blitt laget i hundrevis av år som en enkel måte å bevare mat i lange perioder. De ferdige produktene har saltet og fylt i rene lammens tarmer, og har den klassiske sylindriske formen. Behandling av pølser gjøres på flere måter.

herding, røyking og tørking i kjølig luft er noen av de viktigste måtene folk førServer pølser. Tørre lampølser blir kurert ved å gjære og tørke kjøttet. Disse lagrer godt i lange perioder og kan konsumeres kalde. Røkt pølser kan spises kald eller varm, men trenger kjøling. Kjøttet får en røykfylt smak fra første matlaging og deretter røyke kjøttet.

Når de er laget med ubesatt ferskt kjøtt, blir disse pølsene først kokt og deretter konsumert umiddelbart eller kjøles. Noen populære oppskrifter på lampølser inkluderer pølser med rød kål, krydret arrabiatasaus og pan-grillet med risotto. Lampølser med stekt ris, pølser i prosciutto og pølse pulao er andre kjente retter.

Disse pølsene er veldig allsidige og kan grilles, stekes eller bakes. De smaker deilig panert og frityrstekt, hakket opp i salater eller brukes som base for karriretter. De er munnvekkende til grillmat og brukervennlige i pølser, tortillaer, smørbrød og gryteretter.