Cosa sono le salsicce di agnello?
salsicce a base di carne di agnello macinata o macinate sono chiamate salsicce di agnello. Di solito realizzati in combinazione con erbe come il rosmarino o la menta e il sale, queste salsicce sono piuttosto popolari in paesi come la Turchia o la Grecia. In genere, sono realizzati in luoghi in cui la carne di maiale non è favorita per ragioni religiose o di altro tipo. Contengono molte vitamine e minerali come selenio, ferro e zinco. Mentre possono essere trovati in alcuni negozi, è abbastanza facile preparare salsicce di agnello sane e deliziose a casa.
Queste salsicce non sono così comuni per una serie di ragioni. I macellai trovano troppo costoso usare l'agnello disossato per creare queste salsicce. La carne manca di gelatina naturale e non si lega molto bene. Realizzato senza additivi chimici che aiutano a vincolo, la salsiccia può cadere abbastanza facilmente. Un modo per combattere questo problema è usare le uova.
Il grasso di agnello crea anche una salsiccia piuttosto gommosa. Alcuni potrebbero provare a superare questo problema aggiungendo altri MEATS piace il maiale, ma questo tende a cambiare il gusto. In tempi precedenti, i macellai hanno fatto queste salsicce per usare carne e finiture rimanenti. Questi piccoli negozi sono diminuiti nel tempo e di conseguenza le salsicce di agnello sono meno prevalenti.
Tradizionalmente, queste salsicce sono realizzate con involucri naturali come l'intestino di agnello. Attualmente sono disponibili involucri sintetici. Molti preferiscono usare involucri naturali su quelli sintetici in quanto i successivi possono essere difficili da riempire quando si bagnano. L'involucro può essere rimosso durante l'elaborazione dopo che le salsicce sono state cotte.
salsicce sono state realizzate per centinaia di anni come un modo semplice per preservare il cibo per lunghi periodi. Salato e ripieno in intestini di agnello pulito, i prodotti finiti hanno la forma cilindrica classica. Le salsicce di elaborazione vengono eseguite in vari modi.
Turine, fumo e asciugatura in aria fresca sono alcuni dei modi principali in cui le persone preganoservire salsicce. Le salsicce di agnello a secco sono curate fermentando e asciugando la carne. Questi archiviano bene per lunghi periodi di tempo e possono essere consumati nel freddo. Le salsicce affumicate possono essere mangiate fredde o calde ma hanno bisogno di refrigerazione. La carne ottiene un sapore fumoso dalla cottura prima e poi fumi la carne.
Se realizzate con carne fresca non curata, queste salsicce vengono prima cotte e quindi consumate immediatamente o refrigerate. Alcune ricette popolari per le salsicce di agnello includono salsicce con cavolo rosso, salsa di arrabiata piccante e grigliate in padella con risotto. Le salsicce di agnello con riso fritto, salsicce nel prosciutto e salsiccia Pulao sono altri piatti noti.
Queste salsicce sono molto versatili e possono essere grigliate, arrostite o cotte. Hanno un sapore delizioso e fritto, tagliati in insalate o usati come base per i curry. Sono appetitissimi al barbecue e facili da usare in hot dog, tortillas, sandwich e stufati.