ラムソーセージとは何ですか？

地面または刻んだ子羊肉から作られたソーセージは、子羊ソーセージと呼ばれます。通常、ローズマリーやミント、塩などのハーブと組み合わせて作られたこれらのソーセージは、トルコやギリシャなどの国で非常に人気があります。通常、それらは宗教的または他の理由で豚肉の肉が好まれない場所で作られています。それらには、セレン、鉄、亜鉛などのビタミンやミネラルがたくさん含まれています。特定の店で見つけることができますが、自宅で健康でおいしい子羊のソーセージを準備するのは非常に簡単です。

これらのソーセージは、さまざまな理由でそれほど一般的ではありません。肉屋は、これらのソーセージを作るために骨なしの子羊を使用するには高すぎると感じています。肉には天然のゼラチンが欠けており、結果としてはあまりうまく結合しません。結合に役立つ化学添加剤なしで作られているため、ソーセージは非常に簡単にバラバラになります。この問題と戦う1つの方法は、卵を使用することです。他のMEAを追加してこの問題を克服しようとする人もいるかもしれませんTSは豚肉のようですが、これは味を変える傾向があります。以前は、肉屋はこれらのソーセージを作り、残りの肉とトリムを使い果たしました。これらの小さな店は時間とともに減少しており、その結果、子羊のソーセージはあまり普及していません。

伝統的に、これらのソーセージは子羊の腸などの天然ケースで作られています。現在、合成ケースを使用できます。多くの人は、濡れたときに詰め込むのが難しい場合があるため、合成のケースよりも自然なケースを使用することを好みます。ソーセージが調理された後、処理中にケーシングを除去できます。

ソーセージは、長期間にわたって食べ物を保存する簡単な方法として何百年もの間作られてきました。塩漬けにしてきれいな子羊の腸に詰められた完成品は、古典的な円筒形の形をしています。ソーセージの処理はさまざまな方法で行われます。

冷たい空気での硬化、喫煙、乾燥は、人々がpreする主な方法の一部ですソーセージを提供します。乾燥した子羊のソーセージは、肉を発酵させて乾燥させることで治癒します。これらは長期間よく貯蔵し、冷たく消費することができます。スモークソーセージは冷たくまたは熱く食べることができますが、冷蔵が必要です。肉は最初の料理からスモーキーな風味を得て、肉を吸う

未発生の淡肉で作られた場合、これらのソーセージは最初に調理され、その後すぐに消費されるか、冷蔵されます。ラムソーセージの人気のあるレシピには、レッドキャベツのあるソーセージ、スパイシーなアラビアタソース、リゾットでパングリルが含まれます。チャーハンを添えた子羊のソーセージ、プロシュートのソーセージ、ソーセージプラオは他の有名な料理です。

これらのソーセージは非常に用途が広く、グリル、ロースト、または焼くことができます。彼らはおいしいパンと揚げた味を味わったり、サラダに切り刻んだり、カレーのベースとして使用したりします。彼らはバーベキューに食欲をそそり、ホットドッグ、トルティーヤ、サンドイッチ、シチューで使いやすいです。