O que é elote?

elote é a palavra espanhola para milho, mas também se refere especificamente a um aperitivo mexicano ou lanche de milho na espiga. Depois de ser cozido, a espiga de milho é revestida com coberturas saborosas para as preferências de paladar do cliente. Essa comida popular de rua é comumente vendida como um dos dois itens comuns à base de milho vendidos por fornecedores mexicanos. O outro é Esquites , vendido na forma de grãos de milho comidos de um copo com uma colher, geralmente pelos mesmos vendedores que vendem elote . Enquanto elote é tradicionalmente uma comida de rua, restaurantes de luxo em todo o mundo podem apresentá -lo em seus menus como uma delicadeza internacional. A casca é descascada para trás, mas esquerda presa para que a seda de milho possa ser removida. Em seguida, a casca está de volta ao redor da espiga de milho e presa na extremidade aberta. Isso geralmente é feito com um pedaço de casca de milho ou uma corda. Pode ser fervido, grelhado ou assado emÉ casca.

Quando o milho é cozido, ele é removido e a casca é descascada para trás para que a espiga seja exposta. Geralmente é mantido por parte do caule que foi deixado anexado. Um revestimento cremoso é escavado no milho para que outras coberturas grudem na espiga. Tradicionalmente, esse revestimento é mexicano Crema , um tipo de creme de leite, mas as versões atualizadas podem usar maionese. O suco de limão pode ser adicionado a este revestimento cremoso para sabor extra.

Depois que esse revestimento é aplicado, o fornecedor ou o cliente poderá aplicar uma variedade de coberturas às preferências do cliente. O queijo é uma cobertura popular na forma tradicional de mexicano desintegrado cotija ou um substituto disponível localmente quando servido fora do México. Temores picantes, como pó de pimenta quente ou suave, também são geralmente oferecidos. As coberturas gourmet não tradicionais podem estar disponíveis em alguns carrinhos de alimentos e restaurantes de luxoreclamações.

Depois que as coberturas desejadas são aplicadas, elote é normalmente mantido pelo caule em uma extremidade. Isso permite ao cliente morder os grãos da espiga. Dada a quantidade e os tipos de coberturas aplicadas, comer elote pode ser um empreendimento bastante confuso.

observado por seu sabor e incorporação exclusivos de quente com frio, cremoso com crocante e salgado com picante, elote não é mais apreciado apenas no México. Embora ainda seja mais comumente vendido em todo o México, também pode ser encontrado em muitas cidades importantes em todo o mundo. Por exemplo, pode ser encontrado em cidades nos Estados Unidos, como Nova York, Boston e Los Angeles. De mesas sofisticadas em um estabelecimento de refeições requintadas ou a bancos no banco do parque, elote é um delicioso deleite apreciado por muitos no México e em outros lugares.