¿Qué son Lamingtons?
Lamingtons, a veces llamados Lemmingtons, son un postre tremendamente popular en Australia. Son algo del equivalente moderno al brownie americano. En Australia y Nueva Zelanda los encontrará en mesas de venta de pasteles, en muchas panaderías o servidos con té de la tarde. Los niños pueden disfrutar de Lamingtons como bocadillo después de la escuela. Son esencialmente cuadrados de tamaño individual o rectángulos de pastel de esponja de vainilla sumergidos en esmalte de chocolate y luego se enrollan en coco rallado.
Hay algunas disputas sobre el origen de los lamingtones. Algunas cuentas dicen que este postre fue creado cuando un pedazo de pastel servido en una cena dada por Lord Lamington (Charles Wallace Bailey) se sumergió accidentalmente en salsa. El comensal que cometió el error arrojó el pastel detrás de él y aterrizó en un tazón de coco.
Supuestamente un compañero de comensal llamado Agnes Lovelightly fue golpeado con un repentino momento Gestalt , y concibió un pastel sumergido en chocolate y luego coco.Otra explicación menos colorida fue que un cocinero de Lord Lamington los creó para usar el pastel de esponja sobrante y ligeramente rancio. Algunos neozelandeses, y los residentes de Escocia afirman que su país inventaron Lamingtons primero, pero se puede decir que es probable que los australianos y los neozelandeses les sirvan, mientras que no son comunes en Escocia.
El Lamington más simple es un cuadrado de pastel sumido en un glaseado de chocolate, generalmente hecho con un poco de cacao, agua y azúcar en polvo. Mientras el esmalte aún está húmedo, el pastel se enrolla en coco. Hay muchas variaciones en el tipo tradicional. Las panaderías en particular pueden producir enormes lamingtons, a veces compuestos de más de una capa y llenos en el centro con crema batida. El ganache de chocolate se puede sustituir por el glaseado de chocolate más simple si desea que el resultado sea muy rico.
en realidad, sin embargo, si estás usando pastel rancio,Debería omitir el ganache. Cuanto más esmalte de chocolate acuoso ayuda al pastel a revivir un poco, y generalmente producirá un Lamington de mejor sabor que el ganache, que es mucho más grasoso. Puede encontrar formas de alterar la receta básica en casa, tal vez agregar fruta entre un Lamington en capas o variar el tipo de llenado de un pastel de sándwich Lamington. Encontrará numerosas recetas en línea, especialmente si visita los sitios de cocina con sede en Australia o Nueva Zelanda.
Tendrás dificultades para encontrar lamingtones fuera de Australia o Nueva Zelanda. La mayoría de las personas hacen las suyas, y si quieren acelerar el proceso, simplemente compran un pastel de esponja de vainilla. También compran Lamingtons hechos por panaderías locales o en tiendas de comestibles, pero una tienda de comestibles en los Estados Unidos probablemente se preguntaría de qué estaba hablando si solicita estos pasteles. Dado que los pasteles ya están rancios, probablemente no sobrevivirían a un gran viaje, a menos que sean volados por el aire durante la noche. Sin embargo, puede comprar una mezcla de pastel de Lamington, aunqueCualquier receta para pastel de esponja amarilla o blanca funcionará.