Co to są lamingtons?
Lamingtons, czasami nazywane lemmingtonami, są niezwykle popularnym deserem w Australii. Są czymś w rodzaju współczesnego równoważnego amerykańskiego brownie. W Australii i Nowej Zelandii znajdziesz je na stołach do sprzedaży pieczenia, w mnóstwie piekarni lub podawanych z popołudniową herbatą. Dzieci mogą cieszyć się lamingtonami jako przekąska po szkole. Są to zasadniczo indywidualnie kwadraty lub prostokąty ciasta gąbki waniliowej zanurzone w czekoladowym glazule, a następnie zwinięte w rozdrobniony kokos.
Istnieją pewne spory dotyczące pochodzenia lamingtonów. Niektóre relacje mówią, że ten deser został stworzony, gdy kawałek ciasta podany na kolacji podanej przez Lorda Lamingtona (Charles Wallace Bailey) został przypadkowo zanurzony w sosie. Diner, który popełnił błąd, rzuciła za sobą ciasto i wylądowało w misce kokosa.
Podobno kolega o imieniu Agnes Lovelightly została uderzona nagłym momentem Gestalt i wymyślony z ciasta zanurzonego w czekoladzie, a następnie kokosu.Kolejnym mniej kolorowym wyjaśnieniem było to, że kucharz Lorda Lamingtona stworzył je, aby skorzystać z pozostałych i nieco przestarzałych ciastek. Niektórzy nowozelandczycy i mieszkańcy Szkocji twierdzą, że ich kraj najpierw wynalazł lamingtons, ale można powiedzieć, że Australijczycy i Nowozelandczycy prawdopodobnie im służyli, podczas gdy nie są powszechne w Szkocji.
Najprostszym Lamington to kwadrat ciasta zanurzonego w czekoladzie, zwykle wykonany z odrobiny kakao, wody i cukru pudru. Podczas gdy szkliwo jest jeszcze mokre, ciasto jest zwijane w kokosie. Istnieje wiele odmian tradycyjnego typu. W szczególności piekarnie mogą wytwarzać ogromne lamingtons, czasem składające się z więcej niż jednej warstwy i wypełnione w środku bitą śmietaną. Czekoladowy ganache można zastąpić prostszą glazurę czekoladową, jeśli chcesz, aby wynik był bardzo bogaty.
Właściwie to, jeśli używasz starych ciasta, typowinien pominąć ganache. Bardziej wodniste czekoladowe szkliwo pomaga ciasto nieco się ożywić i zwykle wytwarza lepsze smakowanie Lamington niż ganache, który jest znacznie bardziej tłusty. Można znaleźć sposoby na zmianę podstawowego przepisu w domu, być może dodając owoce między warstwowym Lamington lub zmieniając rodzaj napełniania ciasta z kanapkami Lamington. Znajdziesz wiele przepisów online, szczególnie jeśli odwiedzasz Australian lub Nową Zelandię.
Trudno ci znaleźć lamingtons poza Australią lub Nową Zelandią. Większość ludzi tworzy własne, a jeśli chcą przyspieszyć proces, po prostu kupują ciasto waniliowe. Kupują także lamingtons wykonane przez lokalne piekarnie lub w sklepach spożywczych, ale sklep spożywczy w USA prawdopodobnie zastanawiałby się, o czym mówisz, jeśli poprosisz o te ciasta. Biorąc pod uwagę, że ciastka są już przestarzałe, prawdopodobnie nie przeżyłyby zbyt wiele podróży, chyba że przylecione przez lot w powietrzu. Możesz jednak kupić mieszanka ciasta LamingtonWystąpi każdy przepis na żółte lub białe gąbki.