Que sont les lamingtons?
Lamingtons, parfois appelés Lemmingtons, est un dessert extrêmement populaire en Australie. Ils sont quelque chose de l'équivalent moderne du brownie américain. En Australie et en Nouvelle-Zélande, vous les trouverez sur des tables de vente de pâtisseries, dans de nombreuses boulangeries, ou servies avec du thé de l'après-midi. Les enfants pourraient apprécier les lamingtons comme collation après l'école. Ce sont essentiellement des carrés de taille individuelle ou des rectangles de gâteau à l'éponge de vanille trempés dans du glaçage au chocolat, puis roulés dans de la noix de coco râpée.
Il y a des différends sur l'origine des lamingtons. Certains comptes disent que ce dessert a été créé lorsqu'un morceau de gâteau servi lors d'un dîner donné par Lord Lamington (Charles Wallace Bailey) a été accidentellement plongé dans la sauce. Le dîner qui a fait l'erreur a jeté le gâteau derrière lui et il a atterri dans un bol de noix de coco.
soi-disant un autre restaurant nommé Agnes Lovelightly a été frappé avec un moment soudain Gestalt , et a conçu un gâteau trempé dans du chocolat puis de la noix de coco.Une autre explication moins colorée était qu'un cuisinier de Lord Lamington les a créés pour utiliser le gâteau à l'éponge gauche et légèrement périmé. Certains Néo-Zélandais et les résidents de l'Écosse affirment que leur pays a d'abord inventé les lamingtons, mais on peut dire que les Australiens et les Néo-Zélandais sont susceptibles de les servir, alors qu'ils ne sont pas communs en Écosse.
Le Lamington le plus simple est un carré de gâteau plongé dans un glaçage au chocolat, généralement fait avec un peu de cacao, de l'eau et du sucre en poudre. Alors que le glaçage est encore humide, le gâteau est roulé à la noix de coco. Il existe de nombreuses variations sur le type traditionnel. Les boulangeries en particulier peuvent produire d'énormes lamingtons, parfois composées de plus d'une couche et remplies au centre avec de la crème fouettée. La ganache au chocolat peut être remplacée par le glaçage au chocolat plus simple si vous voulez que le résultat soit très riche.
en fait, cependant, si vous utilisez un gâteau périmé, vousdevrait sauter la ganache. Le glaçage au chocolat plus aqueux aide le gâteau à raviver un peu et produira généralement un Lamington de mieux dégustation que la ganache, qui est beaucoup plus gras. Vous pouvez trouver des moyens de modifier la recette de base à la maison, peut-être en ajoutant des fruits entre un Lamington en couches, ou variant le type de garniture d'un gâteau à sandwich Lamington. Vous trouverez de nombreuses recettes en ligne, en particulier si vous visitez des sites de cuisine basés sur l'Australie ou la Nouvelle-Zélande.
Vous aurez du mal à trouver des lamingtons en dehors de l'Australie ou de la Nouvelle-Zélande. La plupart des gens fabriquent les leurs, et s'ils veulent accélérer le processus, ils achètent simplement un gâteau à la vanille. Ils achètent également des lamingtons fabriqués par des boulangeries locales ou dans les épiceries, mais un épicier aux États-Unis se demanderait probablement de quoi vous parliez si vous demandez ces gâteaux. Étant donné que les gâteaux sont déjà périmés, ils ne survivraient probablement pas à beaucoup de voyage, sauf avion par la nuit. Vous pouvez cependant acheter le mélange de gâteau de laminageToute recette de gâteau à l'éponge jaune ou blanche fera l'affaire.