Hvad er Lamingtons?
Lamingtons, undertiden kaldet Lemmingtons, er en enorm populær dessert i Australien. De er noget af det moderne ækvivalent til den amerikanske brownie. I Australien og New Zealand finder du dem på bagesalgstabeller, i masser af bagerier eller serveres med eftermiddagste. Børn kan nyde Lamingtons som en snack efter skoletid. De er i det væsentlige individuelt størrelse firkanter eller rektangler af vaniljesvampekage dyppet i chokoladeglasur og rullede derefter i strimlet kokosnød.
Der er nogle tvister om Lamingtons oprindelse. Nogle beretninger siger, at denne dessert blev oprettet, da et stykke kage serveret ved en middag, der blev givet af Lord Lamington (Charles Wallace Bailey), blev ved et uheld dyppet i sauce. Den spisestue, der begik fejlen, kastede kagen bag ham, og den landede i en skål kokosnød.
angiveligt blev en kollega, der hedder Agnes Lovelightly, ramt med en pludselig gestalt øjeblik, og udtænkt af en kage dyppet i chokolade og derefter kokosnød.En anden mindre farverig forklaring var, at en kok af Lord Lamington skabte dem til at gøre brug af venstre over og lidt uaktuel svampekage. Nogle New Zealandere og beboere i Skotland hævder, at deres land først opfandt Lamingtons, men det kan siges, at australiere og New Zealandere sandsynligvis vil tjene dem, mens de ikke er almindelige i Skotland.
Den enkleste Lamington er en firkant med kage dyppet i en chokoladeglasur, normalt lavet med lidt kakao, vand og pulveriseret sukker. Mens glasuren stadig er våd, rulles kagen i kokosnød. Der er mange variationer af den traditionelle type. Især bagerier kan producere enorme lamingtons, undertiden sammensat af mere end et lag og fyldt i midten med pisket fløde. Chokolade ganache kan erstattes med den enklere chokoladeglasur, hvis du ønsker, at resultatet skal være meget rig.
Faktisk, hvis du bruger uaktuel kage, duskal springe over ganache. Den mere vandige chokoladeglasur hjælper kagen med at genoplive lidt og vil normalt producere en bedre smagende Lamington end ganache, hvilket er meget mere fedt. Du kan finde måder at ændre den grundlæggende opskrift derhjemme på, måske tilføje frugt mellem en lagdelt Lamington eller variere typen af fyldning af en Lamington -sandwichkage. Du finder adskillige opskrifter online, især hvis du besøger australske eller New Zealand -baserede madlavningssteder.
Du har svært ved at finde Lamingtons uden for Australien eller New Zealand. De fleste mennesker laver deres egne, og hvis de vil fremskynde processen, køber de simpelthen vaniljesvampekage. De køber også Lamingtons lavet af lokale bagerier eller i købmandsforretninger, men en købmand i USA ville sandsynligvis undre dig over, hvad du talte om, hvis du anmoder om disse kager. I betragtning af at kagerne allerede er uaktuelle, ville de sandsynligvis ikke overleve meget af en tur, medmindre fløjet med luft natten over. Du kan dog købe Lamington Cake MixEnhver opskrift på gul eller hvid svampekage vil gøre.