Cosa sono i lamington?
Lamingtons, a volte chiamato Lemmingtons, sono un dessert tremendamente popolare in Australia. Sono qualcosa del moderno equivalente al brownie americano. In Australia e Nuova Zelanda li troverai su tavoli da forno, in molti panetterie o serviti con tè pomeridiano. I bambini potrebbero apprezzare Lamingtons come spuntino dopo la scuola. Sono essenzialmente quadrati di dimensioni singolarmente o rettangoli di torta di spugna alla vaniglia immersa nella glassa al cioccolato e poi rotolati in cocco grattugiato.
Ci sono alcune controversie sull'origine dei lamington. Alcuni resoconti affermano che questo dessert è stato creato quando un pezzo di torta servito a una cena data da Lord Lamington (Charles Wallace Bailey) è stato accidentalmente immerso nel sugo. Il ristorante che ha commesso l'errore ha lanciato la torta dietro di lui ed è atterrato in una ciotola di cocco.
Presumibilmente un collega di nome Agnes Lovelitly è stato colpito da un improvviso momento Gestalt e ha concepito una torta immersa nel cioccolato e poi in cocco.Un'altra spiegazione meno colorata è stata che un cuoco di Lord Lamington li ha creati per sfruttare la torta di spugna sinistra e leggermente stantio. Alcuni neozelandesi e residenti in Scozia affermano che il loro paese ha inventato per primi lamington, ma si può dire che gli australiani e i neozelandesi sono probabilmente serviti, mentre non sono comuni in Scozia.
Il Lamington più semplice è un quadrato di torta immerso in una glassa di cioccolato, di solito fatta con un po 'di cacao, acqua e zucchero a velo. Mentre la glassa è ancora bagnata, la torta è arrotolata in cocco. Ci sono molte varianti sul tipo tradizionale. I panetterie in particolare possono produrre enormi lamington, a volte composti da più di uno strato e riempiti al centro con panna montata. La ganache al cioccolato può essere sostituita per la glassa al cioccolato più semplice se si desidera che il risultato sia molto ricco.
In realtà, però, se stai usando una torta stantio, tudovrebbe saltare la ganache. La glassa di cioccolato più acquosa aiuta la torta a rilanciare un po 'e di solito produrrà un lamington dal sapore migliore rispetto alla ganache, che è molto più grassa. Puoi trovare modi per modificare la ricetta di base a casa, forse aggiungendo frutta tra un lamington a strati o variando il tipo di riempimento di una torta sandwich di Lamington. Troverai numerose ricette online in particolare se visiti siti di cottura australiani o neozelandesi.
Avrai difficoltà a trovare lamington fuori dall'Australia o dalla Nuova Zelanda. La maggior parte delle persone ne fa la propria e se vogliono accelerare il processo, acquistano semplicemente una torta di spugna alla vaniglia. Acquistano anche lamington realizzati da panetterie locali o nei negozi di alimentari, ma un droghiere negli Stati Uniti probabilmente si chiederà di cosa stavi parlando se avessi richiesto queste torte. Dato che le torte sono già stantiose, probabilmente non sopravviverebbero a un viaggio, se non volanti in onda durante la notte. Tuttavia, puoi comprare il mix di torte LamingtonQualsiasi ricetta per la torta di spugna gialla o bianca farà.