Co jsou lamingtony?
Lamingtons, někdy nazývané lemmingtons, jsou v Austrálii nesmírně populární dezert. Jsou to něco z moderního ekvivalentu americké brownie. V Austrálii a na Novém Zélandu je najdete na stolech péče o prodej, ve spoustě pekáren nebo podávané s odpoledním čajem. Děti by si mohly po škole užít lamingtony jako svačinu. Jsou to v podstatě individuálně velké čtverce nebo obdélníky vanilkového houbového dortu ponořeného do čokoládové glazury a poté se válely do drceného kokosu.
Existují určité spory o původu lamingtonů. Některé účty říkají, že tento dezert byl vytvořen, když byl dort podáván při večeři lord Lamington (Charles Wallace Bailey) náhodně ponořen do omáčky. Večeř, který udělal chybu, hodil dort za sebou a přistál v misce kokosu.
Údajně byl kolega večeře jménem Agnes Lovelightly zasažen náhle gestalt okamžikem a koncipoval dort ponořený do čokolády a poté kokosu.Dalším méně barevným vysvětlením bylo, že je kuchař lorda Lamingtona vytvořil, aby využili levicového a mírně zatuchlého houbového dortu. Někteří Novozélanďané a obyvatelé Skotska si prohlašují, že jejich země nejprve vynalezla Lamingtons, ale lze říci, že Australané a Novozélanďané jim pravděpodobně budou sloužit, zatímco ve Skotsku nejsou běžní.
Nejjednodušší Lamington je čtverec dortu ponořeného do čokoládové glazury, obvykle vyrobené s trochou kakaa, vody a práškového cukru. Zatímco je glazura stále mokrá, dort je válcován v kokosu. Na tradičním typu existuje mnoho variací. Zejména pekárny mohou produkovat obrovské lamingtony, někdy složené z více než jedné vrstvy a naplněné ve středu šlehačkou. Čokoládová ganache může být nahrazena jednodušší čokoládovou glazurou, pokud chcete, aby byl výsledek velmi bohatý.
Ve skutečnosti však, pokud používáte zatuchlý dort, vyměl by přeskočit ganache. Více vodnaté čokoládové glazury pomáhá dortu trochu oživit a obvykle produkuje lépe ochutnávku Lamington než The Ganache, což je mnohem mastnější. Najdete způsoby, jak změnit základní recept doma, možná přidat ovoce mezi vrstveným Lamingtonem nebo změnit typ plnění lamingtonského sendvičového dortu. Mnoho receptů najdete online, zejména pokud navštívíte australské nebo novozélandské vaření.
Budete mít těžko najít Lamingtons mimo Austrálii nebo Nový Zéland. Většina lidí si vytvoří své vlastní, a pokud chtějí tento proces urychlit, jednoduše si koupí vanilkový houbový dort. Nakupují také lamingtony vytvořené místními pekárny nebo v obchodech s potravinami, ale potraviny v USA by se pravděpodobně divilo, o čem jste mluvili, pokud budete požadovat tyto koláče. Vzhledem k tomu, že koláče jsou již zatuchlé, pravděpodobně by nepřežily velkou výlet, ledaže by vzduch přes noc přeletěl vzduchem. Můžete si však koupit Lamington Cake Mix,Jakýkoli recept na žlutý nebo bílý houba bude to udělat.