Vad är Lamingtons?
Lamingtons, ibland kallade Lemmingtons, är en oerhört populär dessert i Australien. De är något av det moderna motsvarigheten till den amerikanska brownien. I Australien och Nya Zeeland hittar du dem på Bake Sale -bord, i massor av bagerier eller serveras med eftermiddagste. Barn kanske tycker om Lamingtons som ett mellanmål efter skolan. De är i huvudsak individuellt stora rutor eller rektanglar av vaniljsvampkaka doppade i chokladglasyr och sedan rullas i strimlad kokosnöt.
Det finns några tvister om ursprunget till Lamingtons. Vissa konton säger att denna efterrätt skapades när en bit kaka serverades vid en middag som gavs av Lord Lamington (Charles Wallace Bailey) doppades av misstag i sås. Diner som gjorde misstaget kastade kakan bakom honom och den landade i en skål med kokosnöt.
Förmodligen drabbades en kollega som heter Agnes Lovelightly med en plötslig gestalt ögonblick och tänkt av en kaka doppad i choklad och sedan kokosnöt.En annan mindre färgglad förklaring var att en kock av Lord Lamington skapade dem för att använda vänster och lätt inaktuell svampkaka. Vissa Nya Zeelandare och invånare i Skottland hävdar att deras land uppfann Lamingtons först, men det kan sägas att australier och Nya Zeelandare sannolikt kommer att tjäna dem, medan de inte är vanliga i Skottland.
Den enklaste Lamington är en kvadrat med kaka doppad i en chokladglasyr, vanligtvis gjord med lite kakao, vatten och pulveriserat socker. Medan glasyren fortfarande är våt rullas kakan i kokosnöt. Det finns många variationer på den traditionella typen. Särskilt bagerier kan producera enorma Lamingtons, ibland sammansatta av mer än ett lager och fyllas i mitten med vispad grädde. Chokladganache kan ersättas med den enklare chokladglasyren om du vill att resultatet ska vara mycket rikt.
Men om du använder föråldrad kaka, dubör hoppa över ganache. Den mer vattniga chokladglasyren hjälper kakan att återuppliva lite och kommer vanligtvis att producera en bättre smakande Lamington än Ganache, vilket är mycket mer fet. Du kan hitta sätt att förändra det grundläggande receptet hemma, kanske lägga till frukt mellan en skiktad Lamington eller variera typen av fyllning av en Lamington Sandwich Cake. Du hittar många recept online, särskilt om du besöker australiska eller Nya Zeelandsbaserade matlagningsplatser.
Du kommer att ha svårt att hitta Lamingtons utanför Australien eller Nya Zeeland. De flesta gör sina egna, och om de vill påskynda processen köper de helt enkelt vaniljsvampkaka. De köper också Lamingtons tillverkade av lokala bagerier eller i livsmedelsbutiker, men en livsmedelsbutik i USA skulle troligtvis undra vad du pratade om om du begär dessa kakor. Med tanke på att kakorna redan är inaktuella, skulle de förmodligen inte överleva mycket av en resa, såvida inte flygs med luft över natten. Du kan dock köpa Lamington Cake Mix, dockVarje recept för gul eller vit svampkaka kommer att göra.