Wat zijn Lamingtons?
Lamingtons, ook wel Lemmingtons genoemd, zijn een enorm populair dessert in Australië. Ze zijn iets van het moderne equivalent van de Amerikaanse brownie. In Australië en Nieuw -Zeeland vind je ze op bakverkooptafels, in veel bakkerijen, of geserveerd met afternoon tea. Kinderen kunnen genieten van Lamingtons als snack na school. Het zijn in wezen individueel formaat vierkanten of rechthoeken van vanille sponscake gedompeld in chocoladeglazuur en vervolgens in geraspte kokosnoot gerold.
Er zijn enkele geschillen over de oorsprong van lamingtons. Sommige verslagen zeggen dat dit dessert is gemaakt toen een fluitje van een cent geserveerd tijdens een diner gegeven door Lord Lamington (Charles Wallace Bailey) per ongeluk in jus werd ondergedompeld. Het restaurant die de fout maakte, gooide de cake achter hem en het landde in een kom kokosnoot.
Vermoedelijk werd een collega -diner genaamd Agnes LuteLightly getroffen met een plotselinge Gestalt moment, en bedacht een cake gedompeld in chocolade en vervolgens kokosnoot.Een andere minder kleurrijke verklaring was dat een kok van Lord Lamington ze heeft geschapen om gebruik te maken van overgebleven en ietwat oude sponscake. Sommige Nieuw -Zeelanders en inwoners van Schotland beweren dat hun land eerst Lamingtons heeft uitgevonden, maar er kan worden gezegd dat Australiërs en Nieuw -Zeelanders hen waarschijnlijk dienen, terwijl ze niet gebruikelijk zijn in Schotland.
De eenvoudigste Lamington is een vierkant cake gedoopt in een chocoladeglazuur, meestal gemaakt met een beetje cacao, water en poedersuiker. Terwijl het glazuur nog nat is, wordt de cake in kokosnoot gerold. Er zijn veel variaties op het traditionele type. Vooral bakkerijen kunnen enorme lamingtons produceren, soms samengesteld uit meer dan één laag en in het midden gevuld met slagroom. Chocoladeganache kan worden vervangen door het eenvoudiger chocoladeglazuur als je wilt dat het resultaat erg rijk is.
Eigenlijk, als je oude cake gebruikt, jijMoet de ganache overslaan. Het meer waterige chocoladeglazuur helpt de cake om een beetje nieuw leven in te blazen en zal meestal een beter smakende Lamington produceren dan de ganache, die veel meer vet is. Je kunt manieren vinden om het basisrecept thuis te wijzigen, misschien fruit toe te voegen tussen een gelaagde Lamington of het type vulling van een Lamington Sandwich Cake te variëren. U vindt online tal van recepten, vooral als u kooksites in Australië of Nieuw -Zeeland bezoekt.
Je zult het moeilijk vinden om lamingtons te vinden buiten Australië of Nieuw -Zeeland. De meeste mensen maken hun eigen mensen, en als ze het proces willen versnellen, kopen ze gewoon vanille sponscake. Ze kopen ook lamingtons gemaakt door lokale bakkerijen of in supermarkten, maar een kruidenier in de VS zou zich waarschijnlijk afvragen waar je het over had als je om deze taarten vraagt. Gezien het feit dat de cakes al oud zijn, zouden ze waarschijnlijk niet veel van een reis overleven, tenzij 's nachts door de lucht gevlogen. Je kunt echter echter Lamington -cakemix kopenElk recept voor gele of witte sponscake is voldoende.