¿Qué son Loukoumades?
Loukoumades son donas griegas que tienen una apariencia redonda y dorada. Hecho con harina y sal, y vestidos con jarabe de miel y canela, son muy populares en la cocina griega. El postre se originó por primera vez en la antigua Grecia, donde se llamaron "fichas de miel" y se les otorgó a los atletas olímpicos ganadores. La masa fue grabada por primera vez por escrito por el poeta Callimachus, lo que lo convierte en uno de los postres grabados más antiguos de la historia griega. Hoy en día, existen muchas versiones de Loukoumades, incluido gulab jamun y jalebi .
La masa griega se realiza mediante la primera combinación de harina y sal. La levadura se disuelve en agua tibia y se hace un pozo en el centro de la mezcla de harina donde se vierte hasta que la masa sea maleable y pegajosa. La masa se deja descansar y, una vez que ha duplicado su tamaño, está lista para fríense en aceite caliente en una freidora. Para lograr la forma redonda, se coloca una pequeña cantidad de masa en la palma de una mano y es moldeadoD en una bola pequeña antes de que se coloque en el aceite. Este proceso continúa hasta que se usa toda la mezcla de masa; Cuando las bolas de pastelería flotan hasta la parte superior del aceite y parecen de color dorado, están listos para vestirse con jarabe.
Si bien hay variaciones en las recetas, Loukoumades generalmente se sirve con jarabe de miel y canela. Para hacer el jarabe de miel, el agua, la miel y el azúcar se combinan y herven. El jarabe se vierte sobre los Loukoumades y la canela se rocía en la parte superior. Loukoumades generalmente se sirven cálidos.
Hay diferentes versiones de Loukoumades en muchas partes del mundo. En países como India y Nepal, un postre llamado gulab jamun se hace combinando leche en polvo y harina, así como leche y mantequilla hasta que se producen bolas de masa, que luego se cocinan en aceite caliente. Similar a Loukoumades, Gulab Jamun se sirve con jarabe que yoS generalmente se hace combinando azúcar y agua de rosa juntos. Otro popular dulce de Pastry Fried de la India es Jalebi . Jalebi tarda un poco más en hacer que Gulab Jamun debido a su apariencia en forma de pretzel, y a menudo se sirve en ocasiones festivas como Diwali celebrado por hindúes, jainistas y sijs.
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