Hva er Loukoumades?

Loukoumades er greske smultringer som har en rund, gylden utseende. De er laget med mel og salt, og kledd med honning sirup og kanel, de er veldig populære innen gresk matlaging. Desserten har først sin opprinnelse i det gamle Hellas, hvor de ble kalt "Honey Tokens" og ble tildelt å vinne olympiske idrettsutøvere. Kaken ble først spilt inn skriftlig av dikteren Callimachus, noe som gjorde det til en av de eldste innspilte dessertene i gresk historie. I dag finnes det mange versjoner av Loukoumades, inkludert Gulab Jamun og Jalebi .

Det greske konditoriet er laget ved først å kombinere mel og salt. Gjær blir deretter oppløst i varmt vann og en grop lages i midten av melblandingen der den helles til deigen er formbar og klissete. Deigen blir liggende for å hvile, og når den først er doblet i størrelse, er den klar til å stekes i varm olje i en frityrgryter. For å oppnå den runde formen, plasseres en liten mengde deig i håndflaten og er molded i en liten ball før den plasseres i oljen. Denne prosessen videreføres til hele deigblandingen er brukt; Når kringlebollene flyter til toppen av oljen og virker gyldne i fargen, er de klare til å kle seg med sirup.

Mens det er variasjoner i oppskrifter, serveres Loukoumades vanligvis med honningsirup og kanel. For å lage honningesirupen, blir vann, honning og sukker kombinert og koker. Sirupen helles deretter over Loukoumades og kanel drysses på toppen. Loukoumades serveres vanligvis varme.

Det er forskjellige versjoner av Loukoumades gjennom mange deler av verden. I land som India og Nepal, lages en dessert som kalles Gulab Jamun ved å kombinere melkepulver og mel, samt melk og smør til kuler av deig er produsert, som deretter tilberedes i varm olje. I likhet med Loukoumades serveres Gulab Jamun med sirup som jegs generelt laget ved å kombinere sukker og rosevann sammen. En annen populær stekt-pynt søt fra India er jalebi . Jalebi tar litt lengre tid å lage enn Gulab Jamun på grunn av det kringleformede utseendet, og det serveres ofte under festlige anledninger som Diwali feiret av hinduer, Jains og Sikhs.