Vad är Loukoumades?

Loukoumades är grekiska munkar som har ett rund, gyllene utseende. Tillverkade med mjöl och salt och klädda med honungssirap och kanel är de mycket populära i grekisk matlagning. Efterrätten härstammade först i forntida Grekland, där de kallades "Honey Tokens" och tilldelades vinnande olympiska idrottare. Konditoriet registrerades först skriftligen av poeten Callimachus, vilket gjorde den till en av de äldsta inspelade desserterna i grekisk historia. Nuförtiden finns många versioner av Loukoumades, inklusive gulab Jamun och jalebi .

Det grekiska bakverket görs genom att först kombinera mjöl och salt. Jäst upplöses sedan i varmt vatten och en grop görs i mitten av mjölblandningen där den hälls tills degen är formbar och klibbig. Degen lämnas att vila och när den har fördubblats i storlek är den redo att stekas i varm olja i en friterad. För att uppnå den runda formen placeras en liten mängd deg i handflatan och är MoldeD i en liten boll innan den placeras i oljan. Denna process fortsätter tills hela degblandningen används; När konditorerna flyter till toppen av oljan och verkar gyllene i färg, är de redo att klä sig med sirap.

Medan det finns variationer i recept, serveras Loukoumades i allmänhet med honungssirap och kanel. För att göra honungssirapen kombineras vatten, honung och socker och koka upp. Sirapen hälls sedan över Loukoumade och kanel strö på toppen. Loukoumades serveras vanligtvis varma.

Det finns olika versioner av Loukoumades i många delar av världen. I länder som Indien och Nepal tillverkas en efterrätt som kallas Gulab Jamun genom att kombinera mjölkpulver och mjöl samt mjölk och smör tills degbollar produceras, som sedan kokas i varm olja. I likhet med Loukoumades serveras Gulab Jamun med sirap som jags i allmänhet gjord genom att kombinera socker och rosvatten tillsammans. En annan populär stekt pastry söt från Indien är jalebi . Jalebi tar lite längre tid att göra än Gulab Jamun på grund av dess kringlaformade utseende, och det serveras ofta under festliga tillfällen som Diwali firas av hinduer, Jains och sikhs.