Que sont les Loukoumades?
loukoumades sont des beignets grecs qui ont une apparence dorée ronde. Fabriqués à l'aide de la farine et du sel, et habillés de sirop de miel et de cannelle, ils sont très populaires dans la cuisine grecque. Le dessert est originaire d'abord de la Grèce antique, où ils s'appelaient des "jetons de miel" et ont été récompensés aux athlètes olympiques gagnants. La pâtisserie a été enregistrée pour la première fois par écrit par le poète Callimachus, ce qui en fait l'un des plus anciens desserts enregistrés de l'histoire grecque. De nos jours, de nombreuses versions de Loukoumaades existent, y compris Gulab Jamun et Jalebi .
La pâtisserie grecque est fabriquée en combinant d'abord la farine et le sel. La levure est ensuite dissoute dans de l'eau tiède et une fosse est fabriquée au centre du mélange de farine où elle est versée jusqu'à ce que la pâte soit malléable et collante. La pâte est laissée au repos et, une fois qu'elle a doublé de taille, elle est prête à être frite dans de l'huile chaude dans une friteuse. Pour atteindre la forme ronde, une petite quantité de pâte est placée dans la paume d'une main et est modeD dans une petite boule avant d'être placée dans l'huile. Ce processus se poursuit jusqu'à ce que tout le mélange de pâte soit utilisé; Lorsque les boules de pâtisserie flottent vers le haut de l'huile et apparaissent de couleur dorée, elles sont prêtes à s'habiller avec du sirop.
Bien qu'il existe des variations dans les recettes, les loukoumades sont généralement servis avec du sirop de miel et de la cannelle. Pour faire le sirop de miel, l'eau, le miel et le sucre sont combinés et amenés à ébullition. Le sirop est ensuite versé sur les Loukoumades et la cannelle est saupoudrée sur le dessus. Les loukoumades sont généralement servis chauds.
Il existe différentes versions de Loukoumades dans de nombreuses régions du monde. Dans des pays comme l'Inde et le Népal, un dessert appelé Gulab Jamun est fabriqué en combinant du lait en poudre et de la farine ainsi que du lait et du beurre jusqu'à ce que des boules de pâte soient produites, qui sont ensuite cuites dans de l'huile chaude. Semblable à Loukoumades, Gulab Jamun est servi avec du sirop que jeS généralement fabriqué en combinant le sucre et l'eau de rose ensemble. Un autre sucré populaire en frit de l'Inde est jalebi . Jalebi prend un peu plus de temps à faire que Gulab Jamun en raison de son apparence en forme de bretzel, et elle est souvent servie lors d'occasions de fête telles que Diwali célébré par les hindous, les jains et les Sikhs.