Hvad er Loukoumades?

loukoumades er græske donuts, der har en rund, gylden udseende. Lavet ved hjælp af mel og salt og klædt med honning sirup og kanel, er de meget populære i græsk madlavning. Desserten stammer først i det antikke Grækenland, hvor de blev kaldt "Honey Tokens" og blev tildelt til at vinde olympiske atleter. Kageren blev først optaget skriftligt af digteren Callimachus, hvilket gjorde det til en af ​​de ældste indspillede desserter i græsk historie. I dag findes der mange versioner af Loukoumades, herunder Gulab Jamun og jalebi .

Det græske konditor er lavet ved først at kombinere mel og salt. Gær opløses derefter i varmt vand, og en grop fremstilles i midten af ​​melblandingen, hvor den hældes, indtil dejen er formbar og klistret. Dejen overlades til at hvile, og når den først er fordoblet i størrelse, er den klar til at blive stegt i varm olie i en fritur. For at opnå den runde form placeres en lille mængde dej i håndfladen og er moldeD i en lille kugle, før den anbringes i olien. Denne proces fortsættes, indtil hele dejblandingen er anvendt; Når wienerbrødkugler flyder til toppen af ​​olien og vises gylden i farve, er de klar til at klæde sig med sirup.

Mens der er variationer i opskrifter, serveres loukoumades generelt med honning sirup og kanel. For at fremstille honning sirup kombineres og bringes vand, vand, honning og sukker. Sirupen hældes derefter over Loukoumades, og kanel drysses ovenpå. Loukoumades serveres normalt varmt.

Der er forskellige versioner af Loukoumades i mange dele af verden. I lande som Indien og Nepal fremstilles en dessert kaldet Gulab Jamun ved at kombinere mælkepulver og mel samt mælk og smør, indtil der produceres kugler med dejen, der derefter koges i varm olie. I lighed med Loukoumades serveres Gulab Jamun med sirup, som jegs generelt fremstillet ved at kombinere sukker og rosevand sammen. En anden populær stegt-trøste sød fra Indien er jalebi . Jalebi tager lidt længere tid at lave end Gulab Jamun på grund af dets kringleformede udseende, og det serveres ofte under festlige lejligheder som Diwali fejret af hinduer, Jains og Sikhs.