Wat zijn Loukoumades?
Loukoumades zijn Griekse donuts met een ronde, gouden uiterlijk. Gemaakt met bloem en zout, en gekleed met honingsiroop en kaneel, zijn ze erg populair in het Grieks koken. Het dessert is voor het eerst ontstaan in het oude Griekenland, waar ze "honingtokens" werden genoemd en werden toegekend aan het winnen van Olympische atleten. Het gebak werd voor het eerst schriftelijk opgenomen door de dichter Callimachus, waardoor het een van de oudste opgenomen desserts in de Griekse geschiedenis was. Tegenwoordig bestaan er veel versies van Loukoumades, waaronder Gulab Jamun en Jalebi .
Het Griekse gebak wordt gemaakt door eerst bloem en zout te combineren. Gist wordt vervolgens opgelost in warm water en een put wordt gemaakt in het midden van het bloemmengsel waar het wordt gegoten totdat het deeg kneedbaar en plakkerig is. Het deeg blijft om te rusten en zodra het in grootte is verdubbeld, is het klaar om in een diepe friteuse in hete olie te worden gebakken. Om de ronde vorm te bereiken, wordt een kleine hoeveelheid deeg in de palm van een hand geplaatst en is MoldeD in een kleine bal voordat deze in de olie wordt geplaatst. Dit proces wordt voortgezet totdat het hele deegmengsel wordt gebruikt; Wanneer de gebakballen naar de bovenkant van de olie zweven en goudkleurig lijken in kleur, zijn ze klaar om te kleden met siroop.
Hoewel er variaties zijn in recepten, worden Loukoumades over het algemeen geserveerd met honingsiroop en kaneel. Om de honingsiroop, water, honing en suiker te maken, worden gecombineerd en aan de kook gebracht. De siroop wordt vervolgens over de Loukoumades gegoten en kaneel wordt bovenop besprenkeld. Loukoumades worden meestal warm geserveerd.
Er zijn verschillende versies van Loukoumades in vele delen van de wereld. In landen zoals India en Nepal wordt een dessert genaamd gulab jamun gemaakt door melkpoeder en bloem te combineren, evenals melk en boter totdat ballen van deeg worden geproduceerd, die vervolgens in hete olie worden gekookt. Net als Loukoumades wordt Gulab Jamun geserveerd met siroop die ikS over het algemeen gemaakt door suiker en rozenwater te combineren. Een ander populaire fried-padtry sweet uit India is Jalebi . Jalebi duurt iets langer om te maken dan Gulab Jamun vanwege de krakelingvormige verschijning, en het wordt vaak geserveerd tijdens feestelijke gelegenheden zoals Diwali gevierd door Hindoes, Jains en Sikhs.