O que são Loukoumades?

Loukoumades são donuts gregos que têm uma aparência redonda e dourada. Feito com farinha e sal, e vestidos com xarope de mel e canela, eles são muito populares na culinária grega. A sobremesa se originou pela primeira vez na Grécia antiga, onde foram chamados de "tokens de mel" e foram concedidos a atletas olímpicos vencedores. A massa foi gravada pela primeira vez por escrito pelo poeta Callimachus, tornando -o uma das sobremesas mais antigas da história grega. Atualmente, existem muitas versões de Loukoumades, incluindo gulab jamun e jalebi .

A massa grega é feita pela primeira vez combinando farinha e sal. O fermento é então dissolvido em água morna e um poço é feito no centro da mistura de farinha, onde é derramado até que a massa seja maleável e pegajosa. A massa é deixada para descansar e, uma vez dobrada de tamanho, está pronta para ser frita em óleo quente em uma fritadeira. Para alcançar a forma redonda, uma pequena quantidade de massa é colocada na palma da mão e é moldadad em uma pequena bola antes de ser colocada no óleo. Esse processo continua até que toda a mistura de massa seja usada; Quando as bolas de massa flutuam até o topo do óleo e parecem douradas de cor, elas estão prontas para se vestir com xarope.

Embora existam variações nas receitas, Loukoumades geralmente são servidos com xarope de mel e canela. Para fazer o xarope de mel, água, mel e açúcar são combinados e levados para ferver. O xarope é então derramado sobre os Loukoumades e a canela é polvilhada por cima. Loukoumades é geralmente servido quente.

Existem diferentes versões de Loukoumades em muitas partes do mundo. Em países como a Índia e o Nepal, uma sobremesa chamada gulab jamun é feita combinando leite em pó e farinha, bem como leite e manteiga até que as bolas de massa sejam produzidas, que são cozidas em óleo quente. Semelhante a Loukoumades, Gulab Jamun é servido com xarope que eué geralmente feito combinando açúcar e água de rosas. Outro doce doce e frito da Índia é jalebi . Jalebi leva um pouco mais de fazer do que Gulab Jamun devido à sua aparência em forma de pretzel, e é frequentemente servido durante ocasiões festivas, como Diwali, celebrada por hindus, jainistas e sikhs.