¿Qué son los frijoles Madagascar?
Los frijoles Madagascar pueden referirse potencialmente a dos tipos muy diferentes de productos alimenticios. Cuando se usa simplemente como "frijol Madagascar", generalmente se refiere a un tipo de frijol lima que a menudo se cultiva en regiones tropicales y se disfruta en la preparación de varios platos diferentes. También se puede utilizar para referirse a los granos de vainilla de Madagascar que se utilizan para producir más de la mitad de la vainilla consumida en todo el mundo. Los frijoles Madagascar, en cualquier contexto, son bastante deliciosos y ambos generalmente se cultivan como vides a lo largo de un enrejado, árbol u otra estructura de apoyo.
El tipo sabroso de frijoles Madagascar es un tipo de frijoles de lima que se puede comer crudo cuando se seca o se deja secar y disfrutar en sopas y platos similares. También conocido como Phaseolus lunatus , los frijoles Madagascar crecen como una vid perenne y generalmente se permite que crezcan a lo largo de una estructura de apoyo. Esto generalmente consiste en un enrejado que le proporcionará apoyo a la vid, pero no obstruirá la luz solar o el agua fr.om llegando a la planta.
Mientras todavía son verdes, estos frijoles Madagascar se pueden cosechar y disfrutar de crudo o ligeramente al vapor. No se deben comer las vainas, pero los frijoles dentro son verdes, tiernos y ligeramente cremosos cuando se mastican. También se les puede permitir que se sequen en la vid. Cuando lo hacen, se convierten en rojo oscuro con manchas blancas en ellos. Estos frijoles secos suelen ser perfectos para el almacenamiento, ya sea a temperatura ambiente o congelada, y se pueden usar en sopas, guisos y cualquier otro plato que requiera frijoles secos.
El otro tipo de frijoles Madagascar a menudo mencionados son los granos de vainilla Madagascar que son dulces y usados en todo, desde postres y pasteles hasta velas perfumadas y lociones corporales. Aunque originario de México y regiones similares, la variedad más popular de vainilla, Vanilla Planifolia , ahora se cultiva y se cosecha principalmente en Madagascar. En realidad es un tipo de orquídea y relaciones públicasOduces una fruta o frijoles que se cosechan para producir granos crudos de vainilla o extracto de vainilla.
Estos frijoles Madagascar generalmente vienen en un estado crudo como una vaina larga y delgada que se ha secado para un transporte y uso más fácil. Para usar la vainilla cruda, la cápsula debe dividirse con un cuchillo afilado. Los pequeños granos de vainilla dentro se pueden raspar y usar en la cocción. Por lo general, aparecerán como pequeñas manchas negras en el plato terminado y se notan bastante en el helado de vainilla que usa granja de vainilla real. El extracto de vainilla líquido también se puede hacer con bastante facilidad empapando las vainas en alcohol etílico, como el vodka, durante un período de tiempo, luego esforzando el líquido.